تُعتبر الكبسة السعودية بالدجاج من أشهر الأكلات التقليدية التي لا تخلو منها أي مائدة، خاصةً في شهر رمضان فهي وجبة متكاملة ومشبعة، تجمع بين الأرز المتبل والتوابل الغنية مع الدجاج الطري، مما يمنح الجسم طاقة مثالية بعد الصيام. إليكِ الطريقة الأصلية لتحضيرها بمذاق لا يُقاوم.
مكونات الكبسة السعودية بالدجاج
الدجاج والأرز:
- دجاجة مقطعة 8 قطع.
- 3 أكواب أرز بسمتي منقوع.
الخضروات:
- بصلة مفرومة.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- 2 حبة جزر مبشور.
- 2 قرن فلفل أخضر حار (اختياري).
التوابل:
- ملعقة معجون طماطم، 4 فصوص ثوم مهروس، كمون، كزبرة، بابريكا، قرفة، هيل، كركم، فلفل أسود، ملح.
- 4 حبات لومي، 4 حبات هيل صحيحة، عود قرفة، 10 حبات قرنفل، 2 ورقة غار.
السوائل والدهون:
- 4 ملاعق زيت أو سمنة.
- 5 أكواب ماء ساخن أو مرق.
طريقة التحضير
1. تحمير الدجاج:
- سخني الزيت، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- ضعي الثوم والدجاج وقلّبيه حتى يتحمّر.
2. إضافة الخضروات والتوابل:
- أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، الجزر والفلفل.
- ضعي البهارات وورق الغار، ثم أضيفي الماء واتركيه 30 دقيقة.
3. طهي الأرز:
- أخرجي الدجاج، ضعي الأرز بعد تصفيته واتركيه ينضج 25 دقيقة.
4. تحمير الدجاج:
- حمّري الدجاج في الفرن أو على المقلاة ليصبح مقرمشًا.
5. التقديم:
- ضعي الأرز في طبق التقديم، رتبي الدجاج فوقه وزيّنيه بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة.
استمتعي بألذ كبسة سعودية بالدجاج بمذاق شهي ورائع!