تعد البطاطس من الخضروات الأساسية في الكثير من المنازل حول العالم، ولكن هناك علامات قد تظهر عليها تشير إلى أنها أصبحت غير صالحة للاستهلاك وتشكل خطرًا على الصحة ومن أبرز هذه العلامات ظهور مواد سامة مثل السولانين، التي قد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة إذا تم تناولها وإليك أهم العلامات التي يجب أن تكون على دراية بها.
علامات تشير إلى أن البطاطس أصبحت مصدرًا للخطر
البقع الخضراء على البطاطس
تعتبر البقع الخضراء على البطاطس من أبرز العلامات التحذيرية ويعود اللون الأخضر إلى تراكم مادة السولانين السامة، التي تتكون نتيجة تعرض البطاطس للضوء وعملية تشكل الكلوروفيل في هذه الحالة تعزز من ارتفاع مستويات السولانين، مما يجعلها غير آمنة للاستهلاك.
ظهور الإنبات على البطاطس
عندما تظهر براعم صغيرة على سطح البطاطس، فهذا يعد مؤشراً على زيادة نسبة السولانين وعلى الرغم من أن البعض قد يزيل البراعم ويستخدم البطاطس، فإن الاستهلاك بكميات كبيرة قد يكون ضارًا بالصحة ويفضل تجنب استخدام البطاطس التي تحتوي على براعم لتجنب المخاطر.
علامات أخرى تدل على التحلل
الرائحة غير العادية مثل الرائحة الكريهة قد تشير إلى بداية تحلل البطاطس، مما يزيد من احتمال الإصابة بالتسمم الغذائي، كما أن القوام الطري أو المتجعد للبطاطس يعد علامة على فقدان الرطوبة وبدء عملية التحلل.
البقع العفنة والطعم المر
أحد المؤشرات الخطيرة الأخرى هو ظهور البقع العفنة أو تغير الطعم نحو المرارة وهذا قد يكون دليلاً على تكوّن مواد سامة مثل الأفلاتوكسينات، التي تتطلب التخلص الفوري من البطاطس.
في الختام، يجب الحرص على فحص البطاطس جيدًا قبل استخدامها، والابتعاد عن أي بطاطس تظهر عليها هذه العلامات لتجنب أي خطر صحي.