تعتبر الغريبة هى من حلويات العيد المميزة بجانب الكحك والبيتى فور والبسكويت وغيرها من حلويات العيد، وتعتبر من أسهل المخبوزات فى العيد والذ طعم وهى شكلها جميل وصغير ومن الممكن تزيينها بالمكسرات أو بقطع قرنفل أو تقدم سادة، والغريبة تحتاج إلى ثلاث مكونات فقط لصنعها وهم الدقيق مع السكر البودرة والسمن وهى لها خطوات محددة عند اتباعها تخرج لديك غريبة ناعمة تذوب بالفم.
مكونات ألذ غريبة ناعمة
المكونات:
• 500 جرام دقيق.
• 250 جرام سمنة بدرجة حرارة الغرفة.
• 125 جرام سكر بودرة.
رشة ملح صغيرة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• مكسرات للتزيين لوز، فستق، بندق.
تحضير غريبة ناعمة بنصف كيلو دقيق
أولاً: نحضر وعاء ونخفق فيه سمنة مع سكر بودرة ونخفق جيداً بإستخدام المضرب الكهربائى حتى يكون خليط كريمى لونه فاتح وهش، ثم نضيف الدقيق ونخلط بالتدريج مع إضافة الفانيليا ورشة الملح، نقلب بملعقة خشبية ثم نعجن باليد حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة، ويحب على عدم العجن كثيراً حتى تتماسك العجينة.
ثانيا: ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، وترص الكرات على صينية فرن مبطنة بورق زبدة ويجب ترك مسافة بسيطة بينها، ثم نضع مكسرات فى منتصف كل قطعة، أو حسب الرغبة.
•• نصائح هامة:
• لكى تنجح وصفات الغريبة يفضل إستخدام السمن البلدى البارد لكى نحصل على نكهة وقوام أفضل.
• كما يجب التأكد من خفق السمن والسكر حتى يصبح المزيج كريمى وهش، مما يساعد فى أن نحصل على غريبة ناعمة.
• يجب بعد إضافة الدقيق، عدم العجن المفرط لكى نتجنب الحصول على غريبة صلبة.
• كما يجب أيضاً التأكد من ضبط درجة حرارة الفرن بشكل صحيح، حيث أن أرتفاع الحرارة قد يؤدى إلى تحمير الغريبة بسرعة دون أن تنضج من الداخل.
• الغريبة بالكاكاو من الممكن إضافة ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو إلى المكونات الجافة لكى نحصل على غريبة بنكهة الشوكولاتة.
• الغريبة بجوز الهند من الممكن إضافة نصف كوب من جوز الهند المبشور إلى العجينة فهو يمنحها نكهة مميزة وقوام مختلف.
• الغريبة بالفستق من الممكن طحن كمية من الفستق وإضافتها إلى العجينة، ثم نزين الوجه بحبة فستق كاملة.