حيث يعتبر الجلاش بالكنافة من الحلويات الشرقية المحببة لدى الكثير من الناس كباراً وصغاراً، فهو يتميز بطعمه الرائع الغرقان فى الشربات اللذيذ، حيث تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الجلاش بالكنافة فى المنزل دون الحاجة إلى شراؤه من محلات الحلوانية وذلك لما قد يميزها من مكونات سهلة وإقتصادية وغير مكلفة وخطواته بسيطة كما أن الجلاش بالكنافة لا يتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيره، ومن الممكن تقديم الجلاش بالكنافة فى المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل الجلاش بالكنافة
مكونات الكنافة:
• نصف كيلو كنافة. • كوب سمنة مذابة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
•• مكونات الجلاش:
• لفة جلاش. • كوب سمنة مذابة.
•• مكونات الشربات:
• 2 كوب سكر. • كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة ماء ورد (إختيارى).
•• مكونات التزيين:
• فستق حلبى مجروش. • جوز هند.
خطوات تحضير الجلاش بالكنافة
أولاً: نحضر وعاء ونضعه على النار ثم نضع السكر والماء وعصير الليمون، ونترك الخليط يغلى ثم نخفض النار ونتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى يثقل، ثم نضيف ماء الورد ونتركه يبرد.
ثانيا: ثم نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة، ونحضر مقلاة كبيرة نضع فيها السمنة والكنافة والسكر البودرة، ثم نقلب الكنافة بإستمرار حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم نرفع الكنافة من على النار ونتركيها لكى تبرد.
ثالثا: ندهن صينية الخبز بالسمنة، ونضع طبقة من الجلاش وندهنها بالسمنة، ثم نكرر هذه العملية حتى نصف كمية الجلاش، ثم نضع الكنافة المحمرة فوق طبقة الجلاش.
رابعا: ثم نضع باقى طبقات الجلاش مع دهنها بالسمنة، ونقطع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات، ثم ندهن وجه الجلاش بالسمنة المتبقية، ثم نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نخبز الجلاش لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
خامسا: وفور خروج الجلاش من الفرن نسقيه بالشربات البارد، ثم نقوم بتزيين الجلاش بالفستق الحلبى وجوز الهند، ونقدم الجلاش بالكنافة دافئاً أو بارد