يعتبر بسكويت اليانسون هو من أشهر أنواع البسكويت التقليدية التى يتم تحضيرها فى الكثير من المطابخ العربية وخاصة فى مصر ودول الخليج، حيث أنه يتميز بنكهته الفريدة ورائحته الزكية التى تجذب عشاق الحلويات والمخبوزات، كما يعتبر اليانسون أنه من المكونات المفيدة للصحة، فهو معروف بخصائصه الهضمية وتهدئته للجهاز العصبى، مما يجعل هذا البسكويت له طعم رائع ومميز أيضًا لفوائده الصحية، من الممكن تناوله مع الشاى أو القهوة فى وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم.
طريقة بسكويت اليانسون بالحليب الزبدة
• عدد اثنين كوب من الدقيق.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من زيت نباتى، أو الزبدة المذابة.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من اليانسون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ.
خطوات تحضير بسكويت يانسون
أولاً: نحضر وعاء ونخفق به بيضة مع السكر والفانيليا ثم نخلط جيدا حتى يصبح الخليط كريمى القوام.
ثانيا: ثم نضيف الزيت أو زبدة ونخلط جيداً جميع هذه المكونات حتى يثقل القوام ويكون كثيف مع الخفق المستمر.
ثالثا: ثم نقوم بإضافة الحليب الدافئ مع التحريك، ثم فى وعاء آخر، نخلط الدقيق مع البيكنج بودر، واليانسون المطحون، واليانسون الحب.
رابعا: ثم ننخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم نضيفه بالتدريج إلى الخليط السائل مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
خامسا: ثم نشكل العجينة على هيئة أصابع أو دوائر حسب الرغبة، أو نستخدم قوالب البسكويت، ثم ترص البسكويت فى صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
سادسا: ثم يخبز فى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون، ثم نتركه لكى يبرد تمامًا قبل التقديم.