الفطير المشلتت هو واحد من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، ويُعد من الأكلات التي تحمل طابع فلاحي مميز، ويتميز الفطير المشلتت بمذاقه الرائع وقوامه المقرمش، ويُعتبر من الأطعمة المحبوبة في كافة المناسبات، سواء كان كوجبة خفيفة أو كحلى مع العسل أو الجبن، وعلى الرغم من أن تحضيره قد يبدو معقدًا، إلا أن اتباع بعض الخطوات البسيطة يمكن أن يجعل من هذه الوجبة طبقًا مثاليًا في كل بيت، وفي هذا المقال سنتعرف معًا على طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بطريقة سهلة ولذيذة.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
يعد الفطير المشلتت من أشهر الأطباق الفلاحية في مصر، ويتميز بطعمه اللذيذ والمقرمش، ويعتبر من الحلويات أو الأطعمة الخفيفة التي يمكن تناولها في أي وقت، إليك طريقة تحضيره بطريقة سهلة ولذيذة.
المكونات
- 4 أكواب دقيق.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة سمنة.
تحضير العجينة
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر، ثم ضيفي الخميرة، وأضيفي الماء تدريجيًا وابدئي في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
تخمير العجينة
غطي العجينة بغطاء نظيف واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل الفطير
بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة، وعلى سطح مستوي، فردي كل كرة باستخدام يديك أو نشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.
إضافة السمنة
قومي بدهن السطح بالسمنة على كل طبقة من العجينة وافرقي الطبقات على بعضها لتصبح رقيقة ومتعددة.
الطهي
سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي الفطير المشلتت في المقلاة وحمريه على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا.
التقديم
يقدم الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن أو أي حشوة تفضليها.