مع مرور الوقت، تفقد السكاكين حدتها بسبب الاستخدام المتكرر، لكن يمكن إعادة حدتها بسهولة في المنزل باستخدام طريقتين في المنزل، دون الحاجة للذهاب إلى «المسن» وإنفاق مبالغ كبيرة، كما يجب غسل السكاكين يدويًا بدلًا من وضعها في غسالة الأطباق.
ووفقًا لموقع «American Knife and Tool Institute»، تؤثر الأسطح التي تختار استخدامها، للقطع عليها بطريقة مباشرة، على حالة السكاكين، فمع مرور الوقت فهي تفقد قوتها، في تقطيع اللحوم والخضراوات، وتكون باردة، لذلك ينبغي عدم استخدام الأسطح الصلبة أو المعدنية، مثل الجرانيت والألومنيوم، ومن الأفضل استخدام قطع الخشب أو البلاستيك.
طرق سن السكاكين
وتوجد عدد من الطرق لإعادة السكاكين حادة مرة أخرى، من بينها استخدام أحد أدوات المطبخ الشائعة، وهي طبق أو كوب مصنوع من السيراميك، حيث يمكن استخدام الجزء الأسفل من الكوب أو الطبق، لسن السكين.
يجب الحفاظ على زاوية ثابتة
لا بد من الحفاظ على زاوية ثابتة، ومن ثم القيام بتحريك الجهة الحادة من السكين، والتي يتم استخدامها في التقطيع، على الكوب أو الطبق بشكل مستمر عدة مرات، وبالتالي يعود السكين لامعًا مرة أخرى.
طريقة أخرى لجعل السكين حادًا باستخدام الفويل
كما يمكنك استخدام قطعة كبيرة من ورق الألومنيوم، أو كما يطلق عليه «فويل» ثم طيها عدة مرات إلى أن تصبح قطعة صغيرة وسميكة، ومن ثم، ضعي السكينة في منتصف قطعة الفويل، مع التحريك من الأعلى إلى الأسفل باستمرار، إلى أن يصبح السكين حادًا مرة أخرى.
غسيل السكاكين يدويًا وليس في غسالة الأطباق
من الأفضل غسيل السكاكين يدويًا بالماء والصابون السائل، لأن ذلك يحافظ على قوة السكين، أي يحتفظ بحدتها، أطول فترة ممكنة، بدلًا من وضعها في غسالة الأطباق، التي لا تحافظ على حدة السكاكين، وتجعلها تفقد بريقها في وقت قصير.