تعتبر وجبة مسحب البيك من أشهر وألذ الوجبات في المملكة العربية السعودية، حيث تتميز بتاريخ عريق وشهرة واسعة، يشتهر البيك بتقديمه مسحب الدجاج المقرمش ذو الطعم الفريد، الذي يجذب إليه الزوار من مختلف أنحاء العالم. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير هذه الوجبة الشهية في منزلك، فأنتِ في المكان الصحيح. في هذا المقال، نقدم لكِ وصفة مفصلة لتحضير مسحب البيك بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
مكونات مسحب البيك
* 4 صدور دجاج مقطعة إلى قطع متوسطة.
* كوب دقيق.
* كوب بقسماط.
* زيت ذرة للقلي.
توابل الدجاج
* ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة.
* ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
* ملعقة صغيرة بصل بودرة.
* ملعقة صغيرة كاري.
* ملعقة صغيرة كركم.
* ملعقة صغيرة قرفة.
* ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
* ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* ملح حسب الرغبة.
محلول النقع
* 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
* بيضة.
خطوات تحضير مسحب البيك
* تحضير خليط التوابل: في وعاء واسع، اخلطي الدقيق مع جميع التوابل المذكورة أعلاه.
* تحضير محلول النقع: في وعاء منفصل، اخفقي البيضة مع الخل والماء.
* نقع الدجاج: ضعي قطع الدجاج في محلول النقع، ثم اغمسيها في خليط التوابل حتى تتغطى بالكامل.
* التتبيل: ضعي الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل، ليتشرب النكهات.
* التغطية بالبقسماط: قبل القلي، اغمسي قطع الدجاج في البقسماط لتغطيتها بطبقة مقرمشة.
* القلي: سخني زيت الذرة في مقلاة عميقة، ثم اقلي قطع الدجاج على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
* التقديم: قدمي مسحب البيك ساخناً مع البطاطس المقلية أو أي طبق جانبي تفضلينه.
نصائح إضافية
* للحصول على قرمشة إضافية، يمكنكِ تكرار عملية التغطية بالبقسماط مرتين.
* يمكنك إضافة القليل من الشطة إلى خليط التوابل للحصول على نكهة حارة.
* للحصول على أفضل النتائج، استخدمي صدور دجاج طازجة.