القرنبيط، هذه الخضروات الرائعة، يمكن تحويلها إلى وجبة مقرمشة ولذيذة دون الحاجة إلى القلي العميق، إليك طريقة مبتكرة لتحضير القرنبيط المقرمش في الفرن، مع الحفاظ على قيمته الغذائية وتقليل استهلاك الزيوت.
طريقة عمل القرنبيط المقلي بدون ما يمتص زيت بطعم صحي ولذيذ
المكونات:
- رأس قرنبيط طازج، مفصول إلى زهرات صغيرة.
- كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب نشا الذرة (للحصول على قرمشة لا تقاوم).
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
- ماء مثلج، بكمية كافية للحصول على قوام مناسب.
- بخاخ زيت.
طريقة التحضير:
- اسلقي زهرات القرنبيط في ماء مغلي مملح لمدة 3 دقائق فقط، ثم صفيها واتركيها لتبرد.
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، النشا، البيكنج بودر، الملح، الفلفل، الكمون، والبابريكا.
- أضيفي الماء المثلج تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- اغمسي زهرات القرنبيط في خليط التغطية حتى تتغطى بالكامل.
- رصي القرنبيط المغطى في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- رشي القليل من بخاخ الزيت على سطح القرنبيط.
- اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح القرنبيط ذهبياً ومقرمشاً.
- قدمي القرنبيط ساخناً مع صلصة الزبادي بالنعناع أو أي صلصة تفضلينها.
نصائح إضافية
- لتعزيز النكهة، يمكنك إضافة أعشاب مجففة إلى خليط التغطية.
- توزيع القرنبيط بشكل متساوى فى صينية الفرن.
- يمكن استخدام القلاية الهوائية للحصول على نتائج مماثلة.