الفول المدمس هو واحد من الأطباق التقليدية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي، خصوصًا في مصر ويتمتع هذا الطبق بجوهر غذائي غني بالعناصر المفيدة مثل البروتينات والألياف، ويُعد الخيار المثالي لوجبة فطور مشبعة أو عشاء خفيف ويتميز الفول المدمس بنكهته اللذيذة وسهولة تحضيره، مما يجعله خيارًا مثاليًا على مدار اليوم وفي هذا المقال، سنتعرف على الطريقة المثالية لعمل الفول المدمس في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل الفول المدمس
يعتبر الفول المدمس من الأطباق التقليدية المحبوبة في العالم العربي، خاصة في مصر، حيث يعتبر وجبة غذائية غنية بالبروتينات والألياف ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وإليك طريقة عمل الفول المدمس:
المكونات:
- 2 كوب فول مجروش
- 4 أكواب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري)
- 2 فص ثوم مفروم (اختياري)
- عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير:
- غسل الفول: ابدأي بغسل الفول جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والشوائب.
- نقع الفول: في وعاء كبير، قومي بنقع الفول في الماء لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل. هذا يساعد على تسريع عملية الطهي ويجعل الفول أكثر ليونة.
- سلق الفول: بعد نقع الفول، صفيه من الماء وضعيه في قدر على نار متوسطة وأضيفي الماء (4 أكواب) وملح، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم قومي بتخفيض درجة الحرارة واتركي الفول على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى يصبح الفول طريًا.
- إضافة التوابل: بعد أن ينضج الفول، أضيفي الكمون والفلفل الأسود حسب الرغبة، واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية ليتم امتصاص النكهات.
- إضافة الزيوت: إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة غنية، يمكنك إضافة زيت الزيتون والثوم المفروم إلى الفول، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق إضافية، ثم ارفعيه عن النار.
- التقديم: بعد أن يصبح الفول ناعمًا وطريًا، قومي بإضافة عصير الليمون حسب الرغبة وزعيه في طبق التقديم ويقدم الفول المدمس عادة مع الخبز المصري (العيش البلدي)، ويمكن إضافة مكونات إضافية مثل الطحينة أو الزيتون أو البيض المسلوق حسب الرغبة.