تُعد الكنافة من الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة، خاصة خلال شهر رمضان، حيث تتميز بمذاقها الشهي وقوامها المقرمش، ولمن لا يملك الوقت الكافي لتحضيرها في الفرن، تُعد كنافة الطاسة بديلاً مثالياً، إذ يمكن تحضيرها بسرعة على البوتاجاز دون الحاجة لاستخدام الفرن، مع الاحتفاظ بنفس القوام المقرمش واللون الذهبي الجذاب.
مكونات كنافة الطاسة
لتحضير كنافة الطاسة بطريقة سهلة وسريعة، ستحتاجين إلى:
½ كيلو كنافة (طازجة أو مجمدة، مفرومة ناعماً)
½ كوب سمنة مذابة
½ كوب سكر بودرة
كوب جبن موتزاريلا (أو خليط من القشطة والجبن حسب الرغبة)
½ كوب شربات (عسل كنافة)
كوب مكسرات مجروشة للتزيين
طريقة التحضير
1. تحضير الكنافة:
إذا كانت الكنافة مجمدة، يفضل تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة لتسهيل تفتيتها.
تُفرك الكنافة جيدًا باليد حتى تصبح ناعمة، ثم يُضاف إليها السكر البودرة والسمنة المذابة، مع التقليب حتى تتشرب السمنة بالكامل.
2. تشكيل الطبقات:
تُدهن طاسة غير لاصقة بقليل من السمن لضمان عدم التصاق الكنافة.
يُؤخذ نصف كمية الكنافة وتُفرد في الطاسة مع الضغط جيدًا لتكوين طبقة متماسكة.
تُوزع طبقة الجبن الموتزاريلا (أو القشطة) فوق الكنافة بالتساوي.
تُغطى الحشوة بالنصف المتبقي من الكنافة، مع الضغط الخفيف لضمان تماسك الطبقات.
3. التسوية على النار:
توضع الطاسة على نار هادئة جدًا حتى تكتسب الطبقة السفلية لونًا ذهبيًا.
يُفضل تحريك الطاسة بلطف لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
بعد 7 دقائق، تُقلب الكنافة باستخدام طبق مسطح، ثم تُعاد إلى الطاسة لطهي الوجه الآخر حتى يصبح ذهبيًا أيضًا.
4. إضافة الشربات والتزيين:
بمجرد نضج الكنافة، تُرفع عن النار، ثم يُسكب فوقها الشربات الدافئ مباشرة حتى تتشربه بالكامل.
تُزين بالمكسرات المجروشة وتُقدم ساخنة مع كوب من الشاي أو القهوة.