وجبة الجلاش باللحمة المفرومة من الأطباق المميزة التي تناسب العزومات والمناسبات العائلية، حيث تتميز بطبقاتها المقرمشة وحشوتها الغنية التي تمنحها طعمًا رائعًا، كما أن تحضيرها لا يحتاج إلى الكثير من الوقت، مما يجعلها خيارًا مثاليًا عند الرغبة في إعداد وجبة مشرفة وسهلة، لذا سنقدم لكِ طريقة مضمونة لتحضير الجلاش باللحمة المفرومة بخطوات واضحة ونصائح لضمان نجاح الوصفة.
طريقة تحضير الحشوة
للحصول على حشوة شهية ومتجانسة، اتبعي الخطوات التالية
- سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج
- تبلي الحشوة بالملح والفلفل الأسود والكمون والكاري، ثم أضيفي الطحينة والثوم المفروم مع التقليب المستمر حتى تمتزج النكهات
- اتركي الحشوة تبرد قليلًا قبل استخدامها
طريقة تحضير الجلاش
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني صينية بالزبدة
- افردي ورقة جلاش وادهنيها بالسمن، وكرري الخطوة حتى تحصلي على 3 طبقات متماسكة
- وزعي نصف كمية الحشوة فوق الطبقات، ثم غطيها بثلاث طبقات أخرى وادهني كل واحدة بالسمن
- أضيفي باقي الحشوة وكرري نفس الخطوات حتى تنتهي كمية الجلاش
- قطعي الجلاش إلى مربعات أو معينات باستخدام سكين حاد، ثم زينيه بالحبة السوداء
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا
نصائح لضمان نجاح الجلاش
- استخدمي جلاش عالي الجودة لضمان قرمشة مثالية
- يمكن إضافة مكونات أخرى للحشوة مثل الصنوبر أو البقدونس المفروم لإضفاء نكهة مميزة
- دهن كل طبقة من الجلاش بالسمن والزبدة يضمن قرمشة مثالية
- قدمي الجلاش ساخنًا مع الزبادي أو السلطة الخضراء للحصول على وجبة متكاملة