زيت الزيتون يعتبر من أفضل أنواع الزيوت المستخدمة في المطبخ، ولكن مع انتشار الأنواع المغشوشة في الأسواق، أصبح من الصعب التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش، الكثير من الأشخاص يعانون من شراء زيت زيتون مغشوش دون أن يدركوا ذلك، لكن هناك طريقة بسيطة وسهلة يمكن أن تساعدك في معرفة ما إذا كان زيت الزيتون أصليًا أم مغشوشًا باستخدام مكون واحد فقط.
طريقة التمييز باستخدام الثلاجة
الطريقة الجهنمية التي سنتحدث عنها هي طريقة بسيطة للغاية، كل ما عليك فعله هو وضع زجاجة زيت الزيتون في الثلاجة لمدة من 24 إلى 48 ساعة، إذا كان الزيت أصليًا، ستلاحظ أن الزيت يبدأ في التكتل أو التجمد، حيث أن زيت الزيتون البكر الأصلي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، مما يجعله يتجمد عند درجات حرارة منخفضة.
لماذا لا يتجمد الزيت المغشوش؟
أما إذا كان الزيت مغشوشًا، فستلاحظ أنه لا يتجمد أو يكتل كما هو الحال مع الزيت الأصلي، هذا لأن الزيوت المغشوشة تحتوي على مكونات أخرى مثل الزيوت النباتية المكررة التي لا تتجمد بنفس الطريقة.
من الآن فصاعدًا، قبل ما تشتري زيت الزيتون، جربي هذه الحركة البسيطة في الثلاجة، إذا لاحظت أن الزيت يتكتل أو يتجمد، فهو زيت أصلي، أما إذا لم يحدث ذلك، فتأكدي أن الزيت مغشوش، بهذه الطريقة، ستتمكنين من شراء زيت الزيتون الأصلي بكل ثقة وتجنب الزيوت المغشوشة.