الباذنجان المقلي من أكثر الأكلات اللذيذة التي يعشقها الكثيرون، لكنه معروف بامتصاص كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله غير صحي ويزيد من السعرات الحرارية، ولكن لا داعي للقلق، قد كشفت إحدى ربات البيوت، والتي تلقب بـ”اللهلوبة”، عن حيلة سحرية لقلي الباذنجان دون استخدام نقطة زيت واحدة، مما يجعله صحيًا وخفيفًا وفي نفس الوقت يحتفظ بقوامه المقرمش وطعمه الرائع.
طريقة تحضير الباذنجان بدون زيت
السر في هذه الحيلة يكمن في استخدام الملح والفرن بدلًا من الزيت، وإليك الخطوات بالتفصيل:
1. تقطيع الباذنجان: قم بتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
2. رشه بالملح: ضع كمية قليلة من الملح على الباذنجان واتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى يتخلص من الماء الزائد.
3. تجفيفه جيدًا: بعد ذلك، امسح الباذنجان بمنشفة نظيفة لإزالة الرطوبة.
4. استخدام الفرن أو القلاية الهوائية:
إذا كنت تستخدم الفرن، قم برص الشرائح على ورق زبدة وأدخلها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت، وأما إذا كنت تملك قلاية هوائية، ضع الباذنجان فيها واضبطها على 180 درجة لمدة 10 دقائق حتى يتحول للون الذهبي الجميل.
فوائد الباذنجان بدون زيت
هذه الطريقة لا تجعل الباذنجان أقل دسمًا فحسب، بل تحافظ على فوائده الصحية، حيث إنه غني بالألياف ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة القلب وتساعد في الهضم، كما أن هذه الوصفة تناسب من يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يرغبون في تقليل الدهون في وجباتهم دون التخلي عن الطعم اللذيذ.
الآن، يمكنك الاستمتاع بالباذنجان المقرمش دون الشعور بالذنب، وتجهيز كميات كبيرة بسهولة، وجرب هذه الحيلة وشاركها مع أصدقائك.