عندما تكسر بيضة تتفاجأ بوجود صفارين بدلاً من واحد، قد تعتقد أنه أمر نادر أو حتى غير طبيعي، ولكن في الحقيقة، هذه الظاهرة ليست غريبة كما تبدو، بل هي نتيجة لعوامل بيولوجية تتعلق بالدجاج نفسه فهل هذا النوع من البيض صحي؟ وما الأسباب التي تؤدي إلى حدوثه؟ في هذا المقال، سنكتشف لك أسرار البيض ثنائي الصفار، والأسباب العلمية وراء وجوده، ومدى تأثيره على الصحة.
لماذا يحدث البيض ثنائي الصفار؟
البيض الذي يحتوي على صفارين ليس سوى بيضة عادية نتجت عن دورة غير منتظمة في جسم الدجاجة، وفي الظروف الطبيعية، تضع الدجاجة بيضة واحدة يوميا، لكن في بعض الحالات، يمكن أن يحدث إطلاق بيضتين في وقت واحد، مما يؤدي إلى تكوين بيضة واحدة بصفارين داخل القشرة، وهذه الحالة شائعة بين الدجاج الصغير الذي لم تنتظم لديه عملية الإباضة بعد، وأحياناً تحدث أيضًا بسبب التحفيز الغذائي أو الوراثة،. العلماء يؤكدون أن البيض ثنائي الصفار طبيعي تمامًا، وليس هناك أي مشكلة في تناوله.
هل البيض بصفارين صحي؟ فوائد ومخاوف محتملة
الكثيرون يتساءلون عما إذا كان تناول البيض بصفارين آمناً أم لا، وهنا بعض الحقائق:
- مصدر غذائي قوي: البيض ثنائي الصفار يحتوي على ضعف كمية البروتينات والدهون الصحية مقارنة بالبيض العادي، مما يجعله خيارا ممتازاً للرياضيين والأشخاص الذين يحتاجون إلى طاقة إضافية.
- زيادة السعرات الحرارية: نظرًا احتوائه على صفارين، فهو أغنى بالسعرات الحرارية، مما يجعله مناسبًا لمن يرغبون في زيادة وزنهم، ولكن يجب الحذر عند تناوله بكثرة.
- لا يشكل خطراً صحياً: لا يوجد دليل علمي يشير إلى أن البيض بصفارين يسبب أي ضرر صحي، طالما يتم تناوله بكميات معتدلة.
- نادر ولكنه ليس غير طبيعي: رغم أنه أقل شيوعاً من البيض العادي، فإن وجود صفارين ليس علامة على مشكلة في الدجاجة أو البيضة.
كيف يمكنك تمييز البيض بصفارين قبل كسره؟
إذا كنت ترغب في معرفة ما إذا كانت البيضة تحتوي على صفارين دون كسرها، فهناك بعض الطرق التي يمكن أن تساعدك:
- الفحص الضوئي: يمكنك تسليط ضوء قوي خلف البيضة لملاحظة وجود صفارين داخلها.
- حجم البيضة: عادة ما يكون البيض بصفارين أكبر حجماً وأثقل من البيض العادي.
- مصدر البيض: إذا كنت تحصل على البيض من مزارع صغيرة أو دجاج صغير السن، فهناك احتمال أكبر لوجود بيض بصفارين.
في النهاية، وجود صفارين في البيضة ليس شيئاً يدعو للقلق، بل هو ظاهرة طبيعية تحمل فوائد غذائية رائعة، لذا في المرة القادمة التي تجد فيها بيضة بصفارين.