يعد بسكويت النشادر من الحلويات التقليدية المحبوبة في العالم العربي، ويعتبر من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في عيد الفطر المبارك، خاصة في مصر يتميز بسكويت النشادر بقوامه الهش ونكهته الفريدة التي تضفي عليها النشادر، مما يجعله واحدًا من الحلويات الأكثر طلبًا في موسم الأعياد وعلى الرغم من بساطة مكوناته، فإن تحضيره يتطلب بعض الدقة لضمان الحصول على النتيجة المثالية في هذا المقال، نقدم لكم طريقة تحضيره بالتفصيل مع المقادير الدقيقة لضمان نجاح الوصفة.
المكونات الأساسية
المقادير بالكوب
- 1 كيلو دقيق
- 4 بيضات بحرارة الغرفة
- 1.5 كوب سكر بودرة
- 1.25 كوب سمن بارد
- 1 ملعقة كبيرة نشادر
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 0.25 كوب حليب كامل الدسم بارد
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
المقادير بالجرامات
- 1000 جرام دقيق
- 350 جرام سكر بودرة
- 320 جرام سمن باردة
- 15 جرام نشادر
- 5 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم
- 12 جرام بيكنج بودر
- 4 بيضات بحرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. في وعاء عميق، نخفق السمن الباردة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
2. نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق حتى يتم امتصاصه تمامًا.
3. نضيف الفانيليا والملح ونواصل الخفق جيدًا.
4. نذوب النشادر في الحليب ثم نضيفه إلى الخليط مع التحريك المستمر.
5. في وعاء آخر، نخلط الدقيق مع البيكنج بودر، ثم نضيفه تدريجيًا إلى الخليط حتى نحصل على عجينة لينة ومتجانسة.
6. نترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم نبدأ في تشكيلها باستخدام ماكينة البسكويت أو القمع.
7. نرص قطع البسكويت على صاج الفرن، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
8. نترك البسكويت ليبرد تمامًا قبل تقديمه.