قد يحدث أحيانًا أن تضيفي كمية أكبر من الملح أثناء طهي الطعام، مما يجعل الطبخة غير مستساغة، ولكن لا داعي للقلق، فهناك عدة حلول بسيطة تمكنك من إنقاذ الطعام دون أن يؤثر ذلك على جودته، وفي هذا المقال، نقدم لكِ بعض الطرق الفعالة لتقليل ملوحة الطعام بسهولة.
تخفيف السائل الزائد
إذا كان الطعام يحتوي على سائل مثل الحساء أو الصلصة، يمكنكِ تخفيفه عن طريق إضافة كمية صغيرة من الماء أو المرق غير المملح! وبعد إضافة السائل، ضعي الطعام على النار لفترة قصيرة حتى تمتزج النكهات جيدًا.
استخدام الخضروات لامتصاص الملح
إضافة بعض الخضروات مثل البطاطس أو الجزر إلى الطعام بعد الطهي يساعد في امتصاص جزء من الملح، وبمجرد أن تنخفض الملوحة، يمكنكِ إزالة الخضروات إذا لم تكوني ترغب في وجودها.
التوازن باستخدام الحموضة
إذا كانت الملوحة قوية جدًا، يمكن تعديلها عن طريق إضافة بعض القطرات من عصير الليمون أو الخل، فالحموضة تعمل على تقليل حدة الملوحة وتوازن نكهة الطعام.
إضافة منتجات الألبان
في بعض الأطباق، يمكن إضافة اللبن أو الكريمة لتخفيف الملوحة، حيث يعمل اللبن على تعديل الطعم بشكل فعال ويعزز النكهة في الوقت ذاته.
التقديم مع مكونات إضافية
لتقليل تأثير الملح الزائد، قدمي الطعام مع مكونات غير مملحة مثل الأرز أو الخبز، وهذه الخطوة ستساعد في تحسين التوازن الغذائي للطعام وتخفيف الملوحة.
نصائح إضافية لضبط نكهة الطعام
استخدام السكر أو العسل
لتحقيق توازن مثالي، يمكن إضافة رشة من السكر أو ملعقة من العسل، خاصة في الأطباق التي تحتوي على صلصات، فالسكر يعمل على تقليل الشعور بالملوحة دون التأثير على النكهة العامة.
إضافة النشويات
يمكنكِ إضافة الأرز أو المعكرونة غير المملحة إلى الطبق لامتصاص جزء من الملح، مما يساعد في تقليل تأثيره على الطعم.
اختبار النكهة تدريجيًا
من الأفضل إضافة المكونات التي تعدل النكهة على مراحل، وجربي تذوق الطعام بعد كل إضافة حتى تصلي إلى التوازن المطلوب.
تحضير كميات أكبر
إذا كان لديكِ الوقت، يمكنكِ تحضير كمية أكبر من الطبق وإضافة مكونات غير مملحة لتقليل نسبة الملح دون التأثير على باقي المكونات.
بتطبيق هذه الحيل البسيطة، لن تشكلي مشكلة مع الملح الزائد بعد الآن وستتمكنين من إنقاذ أي وجبة بسهولة والاستمتاع بطعام لذيذ ومتوازن.