تعتبر عملية تقوير الكوسة والباذنجان خطوة أساسية في تحضير أطباق المحاشي الشهية، إلا أنها قد تكون مرهقة وتستغرق وقتا طويلا، خاصة عند استخدام الأدوات التقليدية مثل المقوار لحسن الحظ، هناك طرق مبتكرة وفعالة لتسهيل هذه العملية دون الحاجة إلى المقوار التقليدي.
طريقة استخدام الشاليمو المعدني (الماصة المعدنية)
- اختيار الشاليمو المناسب:يفضل استخدام شاليمو معدني قوي وذو قطر مناسب لحجم الكوسة أو الباذنجان.
- إعداد الخضروات:اغسلي الكوسة أو الباذنجان جيدا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ.
- اقطعي الأطراف العلوية والسفلية باستخدام سكين حاد.
عملية التقوير:
- أدخلي الشاليمو برفق في منتصف الخضار.
- حركي الشاليمو بحركة دائرية مع الضغط الخفيف لإزالة اللب.
- استمري في هذه العملية حتى يتم تفريغ الخضار بالكامل.
طريقة استخدام الملعقة الصغيرة
إعداد الخضروات:
- اتبعي نفس خطوات الإعداد المذكورة أعلاه.
عملية التقوير:
- باستخدام سكين حاد، اصنعي شقا طوليا خفيفا على طول الخضار دون فصلها تماما.
- استخدمي ملعقة صغيرة ذات حافة حادة لإزالة اللب برفق، مع الحفاظ على سمك الجدران حسب الرغبة.
نصائح إضافية
اختيار الخضروات المناسبة:
- يفضل اختيار الكوسة والباذنجان متوسطة الحجم والطازجة لتسهيل عملية التقوير.
التخزين السليم:
- لحفظ الخضروات المحشوة، ينصح بوضعها في أوعية محكمة الإغلاق وتخزينها في الثلاجة حتى وقت الطهي.
باستخدام هذه الطرق المبتكرة، يمكنك توفير الوقت والجهد في تحضير أطباق المحاشي دون الحاجة إلى المقوار التقليدي، مما يجعل تجربة الطهي أكثر متعة وكفاءة.