يعتبر الباذنجان من الخضروات المفضلة في العديد من الأطباق، لكن من المعروف أنه يمتص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعله خيارًا غير صحي، ولكن ماذا لو أخبرتك أن هناك طريقة لتحضيره دون الحاجة لأي زيت، مع الحفاظ على طعمه اللذيذ وقرمشته المميزة؟ إليك الطريقة التي ستمكنك من تحضير باذنجان شهي وصحي.
تحضير الباذنجان بدون زيت
لتحضير باذنجان مقرمش وصحي، كل ما تحتاجه هو بعض المكونات البسيطة: باذنجان متوسط الحجم، ملح لتخليصه من السوائل الزائدة، دقيق أو نشا للحصول على القوام المقرمش، وأخيرًا عصير ليمون لإضفاء نكهة خاصة.
خطوات التحضير
- غسل الباذنجان وقطعه
في البداية، اغسلي الباذنجان جيدًا وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك. - التخلص من السوائل الزائدة
قومي برش الملح على الشرائح واتركيها لعدة دقائق، ثم جففيها جيدًا باستخدام مناديل نظيفة أو ورق مطبخ. - إضافة طبقة مقرمشة
بعد ذلك، ضعي الباذنجان في وعاء وغطّيه بطبقة خفيفة من الدقيق أو النشا. - الطهي بدون زيت
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي شرائح الباذنجان داخل المقلاة وقلّبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
نصائح لنتيجة أفضل
- استخدمي باذنجان طازج لتقليل امتصاص السوائل.
- اتركي الباذنجان مكشوفًا بعد رش الملح لتقليل المرارة.
- يمكن إضافة التوابل مثل البابريكا أو الكمون للحصول على نكهة غنية.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بتحضير باذنجان شهي وصحي دون الحاجة إلى القلي بالزيت!