يعتبر الملح من المكونات الأساسية في تحضير الأطعمة، حيث يعزز النكهة ويحسن المذاق ومع ذلك، فإن الإفراط في استهلاك الملح يرتبط بالعديد من المشكلات الصحية، مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب لذا، من الضروري اتباع استراتيجيات فعالة لتقليل كمية الملح في نظامنا الغذائي دون التضحية بالنكهة.
استخدام الأعشاب والتوابل كبدائل
بدلا من الاعتماد على الملح لإضافة النكهة، يمكن استخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل الطبيعية مثل الثوم، الزنجبيل، الريحان، إكليل الجبل، الكمون، أو الكركم، هذه المكونات لا تحسن النكهة فحسب، بل توفر أيضا فوائد صحية إضافية. 
تحضير الوجبات بمكونات طازجة
يساعد تحضير الوجبات المنزلية باستخدام الخضراوات الطازجة واللحوم الخالية من الدهون والحبوب الكاملة على التحكم بكمية الملح في الطعام، تجنب التوابل والصلصات والوجبات الجاهزة للأكل المعبأة، لاحتوائها على صوديوم مخفي.
قراءة الملصقات الغذائية بعناية
يمكن أن تحتوي الأطعمة المعلبة، حتى تلك التي لا تبدو مالحة، على كميات كبيرة من الصوديوم المخفي لذا، ينصح بقراءة الملصقات الغذائية بعناية لاختيار المنتجات ذات المحتوى المنخفض من الصوديوم.
تقليل استهلاك الأطعمة المصنعة
تعتبر الأطعمة المصنعة من المصادر الرئيسية للملح في النظام الغذائي لذلك، ينصح بالحد من تناول هذه الأطعمة والاعتماد على الأطعمة الطبيعية التي تحتوي على نسبة أملاح أقل.
إضافة الحمضيات لتحسين النكهة
يمكن أن تساعد إضافة عصير الليمون الحامض أو خل التفاح إلى الأطعمة في تحييد الملوحة وتعزيز النكهة دون الحاجة إلى إضافة المزيد من الملح.
استخدام منتجات الألبان لتعديل الملوحة
في بعض الأطباق، يمكن استخدام الزبادي أو الحليب لتقليل الطعم المالح، على سبيل المثال، يمكن إضافة ملعقة من الزبادي مع ملعقة من الماء مذاب فيها ملعقة صغيرة من النشا إلى الطبق لتقليل الملوحة دون تغيير قوام الطعام.