يعتبر الرمان من الفواكه الغنية بالفوائد الصحية والمذاق اللذيذ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات حول العالم. ولعل أحد أبرز منتجاته هو دبس الرمان، الذي يُعد من أبرز المكونات في المطبخ الشرقي ويستخدم دبس الرمان لإضفاء نكهة مميزة على العديد من الأطباق مثل المشاوي، والسلطات، وغيرها من الأطعمة. ورغم توافر دبس الرمان الجاهز في الأسواق، فإن تحضيره في المنزل يتيح لكِ الحصول على منتج طبيعي خالي من المواد الحافظة.
المكونات المطلوبة لتحضير دبس الرمان:
- 3 أكواب من حبوب الرمان الطازجة
- كوب ونصف من الماء
- كوب من السكر
- ربع كوب من عصير الليمون
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
استخراج عصير الرمان:
- ابدأي بوضع حبوب الرمان في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الماء.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تتفتت حبات الرمان وتتحول إلى عصير.
- بعد ذلك، قومي بتصفية العصير باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من البذور والشوائب التي قد تتواجد.
طهي العصير:
- في قدر عميق، اسكبي العصير المصفى وأضيفي إليه السكر وعصير الليمون.
- ضعي المزيج على نار هادئة، وابدئي في التحريك المستمر حتى يبدأ في الغليان.
الحصول على القوام المثالي:
- اتركي الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة تقريبًا على نار هادئة، مع التقليب بين الحين والآخر.
- ستلاحظين أن المزيج يبدأ في التكاثف والتحول إلى قوام أكثر لزوجة. هذه هي العلامة على أنك قد وصلت إلى القوام المثالي لدبس الرمان.
التخزين والاستخدام:
- بعد أن يبرد دبس الرمان تمامًا، قومي بنقله إلى برطمان زجاجي نظيف وأحكمي غلقه.
- احفظي البرطمان في الثلاجة لتتمكني من استخدامه لاحقًا في إضافة نكهة غنية للمشويات أو السلطات أو أي طبق آخر تحبينه.
فوائد دبس الرمان:
دبس الرمان ليس فقط لذيذًا بل يحمل العديد من الفوائد الصحية أيضًا. فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الالتهابات وتعزيز صحة القلب، كما أنه يساهم في تحسين الهضم وتوفير العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.