فكرة بمليون دينار.. تخزين الملوخية الخضراء بالسنين بطريقة روعة لا تقدر بملايين بطريقة المصانع والشركات بدون ماتسود ولا يتغير طعمها كانها لسه طازة

الملوخية الخضراء من أشهر الأطباق في المطبخ العربي لكنها سريعة التلف ويتغير لونها وطعمها عند التخزين بطريقة غير صحيحة، في هذا المقال سنكشف عن طريقة مبتكرة تستخدمها المصانع والشركات الكبرى لتخزين الملوخية لسنوات دون أن تفقد لونها أو مذاقها الطازج، هذه الطريقة يمكن أن توفر عليك المال وتضمن لك وجبات شهية في أي وقت.

الطريقة المثالية لتخزين الملوخية دون أن تسود

تعتمد هذه الطريقة على خطوات دقيقة تحافظ على لون الملوخية الأخضر ونكهتها الأصلية دون الحاجة إلى مواد حافظة صناعية. إليك الخطوات بالتفصيل:

1. التحضير الأولي

   • اغسلي الملوخية جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب.
   • قومي بتصفيتها جيدًا حتى لا تحتوي على أي ماء زائد.

2. التجفيف والتجميد السريع

   • بعد التقطيع، ضعي الملوخية في أكياس محكمة الإغلاق أو عبوات مفرغة من الهواء.
   • استخدمي تقنية “التجميد السريع” (Blast Freezing) التي تعتمدها المصانع للحفاظ على نضارة الأوراق.

3. استخدام النيتروجين أو التفريز على درجات حرارة منخفضة جدًا

   • بعض الشركات تعتمد على تجميد الملوخية باستخدام النيتروجين السائل، مما يحافظ على لونها الأخضر الزاهي لسنوات.
   • يمكن تحقيق نتيجة مشابهة عبر ضبط الفريزر على درجة حرارة منخفضة جدًا (-18 إلى -40 درجة مئوية).

4. التخزين في عبوات محكمة الإغلاق

   • يفضل استخدام أكياس تفريغ الهواء أو علب بلاستيكية محكمة لمنع دخول الهواء والرطوبة.
   • تأكدي من عدم فتح العبوات كثيرًا، لأن الهواء قد يؤدي إلى تغيير اللون والطعم.

لماذا هذه الطريقة أفضل من الطرق التقليدية؟

• تمنع الأكسدة التي تؤدي إلى اسوداد الملوخية.
• تحافظ على النكهة الطازجة وكأنها مقطوفة حديثًا.
• تتيح لك تخزين كميات كبيرة دون القلق من فسادها.
• لا تحتاج إلى مواد حافظة، ما يجعلها طريقة طبيعية وصحية.