البقدونس والشبت من الأعشاب التي تستخدم بكثرة في المطبخ العربي لإضفاء نكهة مميزة على الأطعمة ولكن، ما يزعج الكثيرين هو تغير لونها بسرعة بعد تخزينها، مما يفقدها جاذبيتها وطعمها الطازج، وفي هذا المقال، سنكشف لكِ عن طريقة فعالة لتخزين البقدونس والشبت بدون أن يتغير لونهما، بحيث يمكنكِ الاستمتاع بهما لفترة أطول.
طريقة التحضير
الخطوة الأولى هي غسل الأعشاب جيدًا لإزالة الأوساخ والشوائب، بعد ذلك، يُفضل تجفيفها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ. هذه الخطوة ضرورية لمنع حدوث التعفن أثناء التخزين.
طريقة التجميد الصحيحة
للتخزين بدون تغيير اللون، يمكنكِ تقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة ثم وضعها في أكياس تفريز مفرغة من الهواء، لكن الطريقة الأكثر فعالية هي استخدام الماء، قومي بفرم البقدونس والشبت ثم ضعيهما في مكعبات الثلج، مع إضافة الماء عليها، بعد ذلك، يتم تجميدها في الفريزر، بهذه الطريقة، ستحافظ الأعشاب على لونها الأخضر الزاهي وطعمها الطازج لفترة طويلة.
الفوائد والمميزات
هذه الطريقة ليست فقط رائعة للمحافظة على اللون، بل أيضًا تحفظ القيمة الغذائية للأعشاب، كما أنها توفر لكِ سهولة في استخدامها لاحقًا، حيث يمكن سحب مكعبات الثلج بسهولة واستخدامها في أي وقت في الطهي.
بتطبيق هذه الطريقة البسيطة والفعّالة، ستتمكنين من تخزين البقدونس والشبت لفترات طويلة دون أن يتغير لونهما أو طعمهما، جربيها الآن ولن تندمي.