الفراخ المشوية من الأكلات المفضلة عند معظم الناس، لكن مش كل الناس بتعرف تعملها في البيت بنفس الطعم الرائع اللي بنلاقيه في المطاعم. السر مش بس في التتبيلة، لكن كمان في طريقة التسوية اللي بتخلي الفراخ طرية من جوه ومقرمشة من بره. في المقال ده، هقولك على طريقة سهلة ومضمونة لعمل الفراخ المشوية في البيت زي المحلات بالظبط!
المكونات:
- دجاجة كاملة (مقطعة أو سليمة حسب الرغبة).
- 2 معلقة كبيرة زبادي (يعطي طراوة ونكهة مميزة).
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- عصير ليمونة كبيرة.
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون.
- معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
- نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.
- معلقة صغيرة بابريكا (تعطي لون جميل).
- معلقة صغيرة كركم (يضيف نكهة مميزة).
- نصف معلقة صغيرة بهارات دجاج.
- نصف معلقة صغيرة شطة (اختياري حسب الرغبة).
- معلقة كبيرة عسل أو كاتشب (يعطي لمعة وطعم رائع).
طريقة التحضير:
- تتبيل الفراخ:
- في وعاء كبير، اخلطي الزبادي مع الزيت والليمون والثوم والبهارات كلها.
- افركي الفراخ جيدًا بالخليط من الداخل والخارج، وتأكدي إن التتبيلة وصلت لكل الأجزاء.
- غطي الفراخ واتركيها في التلاجة لمدة 3-6 ساعات (كل ما زادت المدة، كل ما كان الطعم أحلى).
- التسوية على الشواية أو الفرن:
- على الفحم: سخني الفحم جيدًا، ثم اشوي الفراخ على الشبكة مع التقليب المستمر لحد ما تاخد لون ذهبي جميل.
- في الفرن: سخني الفرن على 200 درجة، وضعي الفراخ في صينية مدهونة بالزيت. غطيها بورق فويل لمدة 40 دقيقة، ثم شيلي الفويل واشعلي الشواية لمدة 10 دقائق عشان تاخد لون الشواء المميز.
نصائح لنجاح الفراخ المشوية:
- لنكهة أقوى، استخدمي الشواية الكهربائية أو الفحم.
- ادخلي قطعة فحم مشتعلة في الصينية وغطيها لدقيقتين عشان تاخد طعم الشواء.
- ادهني الفراخ بخلطة زبدة وزيت بعد الشوي عشان تفضل طرية.
جربي الطريقة دي وهتلاقي نفسك بتاكلي أحلى فراخ مشوية زي المحلات وأحسن كمان! قدميها مع عيش شامي وسلطة طحينة، واستمتعي بأحلى وجبة مشويات في البيت! جربيها وادعيلي!