الأرز البسمتي من الأطباق الأساسية اللي بتتقدم مع المشويات، الكبسة، والبرياني، لكن في ناس كتير بتواجه مشكلة إنه بيطلع معجن أو ناشف زيادة. السر في نجاح الأرز البسمتي هو نسبة المياه الصحيحة والطهي على نار هادئة عشان يطلع مفلفل وناعم زي المطاعم. في المقال ده، هقولك طريقة سهلة ومضمونة لعمل الأرز البسمتي بأفضل نتيجة!

المكونات

• 2 كوب أرز بسمتي
• 3 أكواب ماء مغلي (نسبة الماء إلى الأرز 1:1.5 أو حسب نوع الأرز)
• ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
• ملح حسب الرغبة
• عود قرفة (اختياري لنكهة مميزة)
• 2 حبة حبهان
• ورقة لورا

طريقة التحضير

1. غسل الأرز بطريقة صحيحة

• اغسلي الأرز البسمتي تحت الماء الجاري عدة مرات حتى يصبح الماء شفافًا.
• انقعيه في ماء دافئ لمدة 20-30 دقيقة، ثم صفيه جيدًا.

2. تحضير الأرز على النار

1. في قدر على النار، سخني الزبدة أو الزيت.
2. أضيفي القرفة، الحبهان، وورق اللورا وقلّبيهم لمدة دقيقة حتى تخرج رائحتهم.
3. أضيفي الأرز المصفى وقلّبيه مع التوابل لمدة دقيقتين حتى تتغلف كل حبة بالزبدة.
4. اسكبي الماء المغلي على الأرز، وأضيفي الملح حسب الرغبة.
5. انتظري حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم غطي القدر وخففي النار لأقل درجة ممكنة.
6. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة دون فتح الغطاء حتى يتشرب الماء تمامًا.

3. التقديم واللمسة الأخيرة

• بعد انتهاء الوقت، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتفتح حبات الأرز.
• استخدمي شوكة لتقليب الأرز برفق حتى لا تتكسر الحبات.
• قدميه ساخنًا مع المشويات، الدجاج المشوي، أو أي طبق جانبي تفضليه.

نصائح لنجاح الأرز البسمتي

• لا تفرطي في تقليب الأرز أثناء الطهي حتى لا ينكسر.
• لو تحبي نكهة مميزة، ممكن تضيفي ملعقة صغيرة كركم أو زعفران مع الماء المغلي.
• استخدام الزبدة بدل الزيت يعطيه طعم غني ومميز.

دلوقتي عندك طريقة سهلة ومضمونة لعمل الأرز البسمتي المفلفل زي المطاعم، جربيها النهاردة، وهتشوفي الفرق بنفسك! جربيها وادعيلي!