كفتة الفراخ من الأكلات السهلة والسريعة اللي ممكن تتحضر في أي وقت، وهي خيار صحي أخف من كفتة اللحم، لكن بنفس الطعم الرائع. ممكن تقديمها مشوية أو مقلية، وبتكون طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. في المقال ده، هتعرفي طريقة عمل كفتة الفراخ في البيت بمكونات بسيطة وبطعم خطير زي المطاعم!
المكونات
- نصف كيلو صدور فراخ مفرومة
- بصلة متوسطة مبشورة ومصفاة من الماء
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة بهارات كفتة أو بهارات دجاج
- نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أو بقسماط ناعم لتماسك العجينة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمنة (لإضافة طراوة للكفتة)
طريقة التحضير
1. تحضير خليط الكفتة
- في وعاء كبير، ضعي الفراخ المفرومة وأضيفي البصل المبشور بعد تصفيته جيدًا من الماء.
- ضيفي الثوم المهروس، البهارات، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الشطة (لو بتحبي الطعم الحار)، والبقدونس.
- أضيفي الدقيق أو البقسماط وزيت الزيتون، وابدئي في عجن الخليط جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة.
- غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتماسك.
2. تشكيل الكفتة
- شكّلي الكفتة على هيئة أصابع أو أقراص حسب رغبتك.
- لو هتشويها على الفحم أو الجريل، بللي يديك بالقليل من الزيت أثناء التشكيل حتى لا تلتصق العجينة.
- ممكن إدخال أعواد خشبية في الأصابع لو عايزة شكل كفتة الحاتي.
3. طريقة الطهي
القلي:
- سخني الزيت في طاسة على نار متوسطة.
- اقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجوانب، ثم ضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت.
الشوي:
- سخني الجريل أو الشواية، وادهنيها بقليل من الزيت.
- اشوي الكفتة مع التقليب حتى تأخذ لونًا جميلًا من كل الجوانب.
- ممكن إضافة قطعة فحم مشتعلة داخل الصينية مع نقطة زيت وتغطيتها لدقيقتين لإعطاء نكهة الفحم المميزة.
التقديم
قدمي كفتة الفراخ مع عيش بلدي، سلطة طحينة، أو بطاطس مقلية، واستمتعي بأحلى وجبة بيتي صحية ولذيذة!
دلوقتي عندك طريقة سهلة وسريعة لعمل كفتة الفراخ في البيت زي المطاعم، جربيها وهتعجبك جدًا! جربيها وادعيلي!