صينية البطاطس بالفراخ من الأكلات المصرية التقليدية اللي بتجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير. بتتميز بأنها وجبة متكاملة فيها البروتين والخضار مع التوابل الغنية اللي بتديها نكهة ولا أروع. في المقال ده، هقولك طريقة سهلة لعمل صينية بطاطس بالفراخ في الفرن زي المحلات، بخطوات بسيطة وطعم خطير!
المكونات:
- دجاجة مقطعة 4 أو 8 قطع (أو أفخاذ ووراك حسب الرغبة)
- 4 حبات بطاطس مقطعة شرائح متوسطة السمك
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 حبة طماطم مقطعة شرائح
- 1 حبة فلفل رومي أو حار مقطعة شرائح
- 2 كوب عصير طماطم طازج
- ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري لإضافة كثافة للصوص)
- كوب ماء ساخن أو مرق دجاج
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة بهارات فراخ
- ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة بلدي
طريقة التحضير:
1. تتبيل الفراخ
- في وعاء، ضعي قطع الفراخ وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة، بهارات الفراخ، الكمون، والثوم المفروم.
- اخلطيهم جيدًا واتركيهم في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتشرب الفراخ النكهات.
2. تحضير الصلصة
- في طاسة على النار، سخني ملعقة من الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم واتركيهم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الصلصة.
- أضيفي كوب الماء الساخن أو المرق واتركيها تغلي لدقيقتين.
3. تجهيز الصينية
- في صينية فرن، رصي شرائح البطاطس بالتساوي، ثم أضيفي فوقها شرائح الطماطم والفلفل.
- ضعي قطع الفراخ المتبلة فوق البطاطس.
- اسكبي خليط الصلصة الساخنة على الوجه.
- غطي الصينية بورق فويل وأدخليها فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- انزعي ورق الفويل واتركيها تتحمر لمدة 10-15 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا رائعًا.
التقديم:
قدمي صينية البطاطس بالفراخ ساخنة مع أرز بالشعرية أو عيش بلدي وسلطة خضراء، واستمتعي بأحلى أكلة بيتي طعمها زي المطاعم!
نصائح لنجاح الوصفة:
- لا تقطعي البطاطس سميكة جدًا عشان تستوي مع الفراخ في نفس الوقت.
- ممكن إضافة قرن فلفل حار لو تحبي الطعم الحراق.
- لو تحبي الطعم المشوي، ممكن شوي الفراخ نصف تسوية قبل إضافتها للصينية.
دلوقتي عندك طريقة سهلة ومضمونة لعمل صينية بطاطس بالفراخ في الفرن بطعم خطير، جربيها وهتعجبك جدًا! جربيها وادعيلي!