الكنافة بالقشطة من الحلويات الشرقية اللذيذة اللي بتتميز بطعمها الغني وقوامها المقرمش مع الحشوة الكريمية الناعمة. تعتبر من أشهر الحلويات في الوطن العربي، خاصة في رمضان والمناسبات. في المقال ده، هقولك طريقة سهلة ومضمونة لعمل الكنافة بالقشطة زي الحلواني، بخطوات بسيطة ونكهة لا تقاوم!

المكونات:

للكنافة:

• نصف كيلو كنافة شعر
• كوب سمنة مذابة
• نصف كوب سكر بودرة (اختياري لمزيد من القرمشة)

للحشوة (القشطة):

• 2 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• علبة قشطة (200 جرام) أو كوب كريمة خفق
• ملعقة صغيرة فانيليا

للسيرب (الشربات):

• 2 كوب سكر
• كوب ماء
• ملعقة صغيرة عصير ليمون
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (لنكهة مميزة)

طريقة التحضير:

1. تحضير الشربات (السيرب)

1. في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر.
2. اتركيه يغلي لمدة 7-10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا.
3. ارفعيه من النار واتركيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.

2. تحضير حشوة القشطة

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب وأضيفي السكر والنشا مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كثيفًا.
2. أضيفي القشطة أو كريمة الخفق وقلّبي حتى تتجانس الحشوة، ثم ارفعيها من النار واتركيها تبرد.

3. تجهيز الكنافة

1. قطّعي الكنافة إلى قطع صغيرة أو افركيها بيدك، ثم اسكبي عليها السمنة المذابة وقلّبيها جيدًا حتى تتشرب السمنة بالكامل.
2. قسّمي الكنافة إلى نصفين، وضعي النصف الأول في صينية فرن مدهونة بالسمنة.
3. افردي القشطة المبردة فوق الكنافة دون أن تصل للحواف.
4. غطّيها بالنصف الثاني من الكنافة واضغطي برفق لتتماسك.

4. الخبز والتقديم

1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية وأدخلي الصينية لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
2. فور خروجها من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد واتركيها تتشربه.
3. زينيها بالفستق المجروش وقدميها دافئة أو باردة.

نصائح لنجاح الكنافة بالقشطة:

• استخدمي سمنة بلدي للحصول على نكهة أصلية وغنية.
• لا تضعي القشطة على الأطراف حتى لا تحترق أثناء الخبز.
• يُفضل تقطيعها بعد أن تبرد قليلًا للحصول على شكل متماسك.

دلوقتي عندك طريقة سهلة ومضمونة لعمل الكنافة بالقشطة في البيت بطعم خطير زي المحلات، جربيها وهتعجبك جدًا! جربيها وادعيلي!