الهريسة من الحلويات الشرقية اللذيذة اللي بتتميز بقوامها الطري ومذاقها الحلو الغني بجوز الهند والشربات. هي قريبة من البسبوسة لكنها بتكون أكثر كثافة ومليانة نكهة، وبتتقدم في المناسبات أو كتحلية بعد الأكل. في المقال ده، هقولك طريقة سهلة ومضمونة لعمل الهريسة في البيت بنفس طعم المحلات!
المكونات:
للهريسة:
- 2 كوب سميد خشن
- نصف كوب سكر
- نصف كوب زبدة مذابة أو سمنة بلدي
- نصف كوب حليب دافئ أو زبادي
- نصف كوب جوز هند مبشور
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- لوز أو فستق للتزيين
للشربات (السيرب):
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير الشربات (السيرب)
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر.
- اتركيه يغلي لمدة 7 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي دقيقة أخرى.
- ارفعيه من النار واتركيه يبرد تمامًا قبل الاستخدام.
2. تحضير خليط الهريسة
- في وعاء، ضعي السميد، السكر، البيكنج بودر، ورشة الملح وقلّبي المكونات الجافة معًا.
- أضيفي جوز الهند المبشور واخلطيه مع المكونات الجافة.
- اسكبي الزبدة المذابة أو السمنة فوق الخليط وقلّبي حتى يتشرب السميد الدهون تمامًا.
- أضيفي الحليب الدافئ أو الزبادي وقلّبي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. تجهيز الصينية والخبز
- ادهني صينية فرن بالسمنة أو الزبدة، ثم افردي خليط الهريسة فيها بالتساوي.
- بلّلي يديك بقليل من الماء أو الزيت واضغطي على السطح برفق لتسويته.
- قطّعي الهريسة إلى مربعات أو معينات وضعي لوزة أو فستقة في منتصف كل قطعة.
- أدخلي الصينية فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
4. إضافة الشربات والتقديم
- فور خروج الهريسة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد بالتدريج واتركيها تتشربه.
- اتركيها تبرد قليلًا، ثم قدميها واستمتعي بأحلى هريسة بيتي!
نصائح لنجاح الهريسة:
- استخدمي السميد الخشن للحصول على قوام تقليدي.
- لا تبالغي في خلط العجينة حتى تظل هشة بعد الخبز.
- الشربات لازم يكون بارد والهريسة ساخنة لضمان تشربها جيدًا.
دلوقتي عندك طريقة سهلة ومضمونة لعمل الهريسة في البيت بطعم ولا أروع، جربيها وهتعجبك جدًا! جربيها وادعيلي!