أصابع زينب من الحلويات الشرقية الشهيرة اللي بتتميز بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وبتتغمس في الشربات (السيرب) عشان تاخد الطعم الحلو اللذيذ. هي وصفة سهلة وسريعة، ومكوناتها متوفرة في كل بيت. في المقال ده، هقولك طريقة تحضير أصابع زينب في البيت زي الجاهزة، بخطوات بسيطة ونكهة مميزة!
المكونات:
للعجينة:
- 2 كوب دقيق
- كوب سميد (دقيق السيمولينا)
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- كوب ماء دافئ (تقريبًا حسب الحاجة للعجن)
- زيت للقلي
للشربات (السيرب):
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير الشربات (السيرب)
- في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر.
- اتركيه يغلي لمدة 7-10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا.
- ارفعيه من النار واتركيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.
2. تحضير العجينة
- في وعاء، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، الفانيليا، ورشة الملح.
- أضيفي الزيت وقلّبي حتى تتشرب المكونات الجافة الزيت.
- اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. تشكيل أصابع زينب
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
- خدي كل كرة ولفيها على ظهر مبشرة أو شوكة واضغطي برفق لتحصلي على شكل مزخرف.
- كرري الخطوة مع باقي العجينة وضعيها على صينية مرشوشة بقليل من الدقيق.
4. القلي والتقديم
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي أصابع زينب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ارفعيها من الزيت مباشرة وضعيها في الشربات البارد لمدة 30 ثانية، ثم صفيها.
- قدميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة واستمتعي بأحلى حلوى منزلية!
نصائح لنجاح أصابع زينب:
- استخدمي السميد لأنه بيديها القرمشة المميزة.
- الشربات لازم يكون بارد، والاصابع ساخنة عشان تتشربه كويس.
- لو عايزة القوام يكون أنعم، ممكن تقللي كمية السميد وتزيدي الدقيق.
الخاتمة:
دلوقتي عندك طريقة سهلة ومضمونة لعمل أصابع زينب المقرمشة في البيت، جربيها وهتعجبك جدًا! جربيها وادعيلي!