يُعد الفطير المشلتت الفلاحي واحدًا من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، وتحديدًا في الريف المصري، حيث يعتبر من المأكولات المحببة التي يفضلها الجميع في المناسبات والعزائم، ورغم أن تحضيره قد يبدو معقدًا في بعض الأحيان بسبب الحاجة إلى فرد العجين لعدة ساعات، إلا أن هناك طريقة جديدة وسهلة لا تستغرق أكثر من 10 دقائق، كيف؟ إليك السر الذي كشفه لي صاحبي اللبناني.
الطريقة الجديدة للفطير المشلتت الفلاحي
أولاً، تحتاج إلى مكونات بسيطة: دقيق، سكر، ملح، ماء دافئ، خميرة، وسمنة، أما بالنسبة للطريقة، فهي تعتمد على إعداد العجينة بطريقة مبتكرة لا تتطلب الفرد التقليدي، وفي البداية، يتم تحضير العجينة بشكل سريع عن طريق خلط الدقيق والخميرة والماء مع قليل من السكر والملح، بعد ذلك، تترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق فقط.
السر في العجن والراحة
بعد أن ترتاح العجينة، يتم تقسيمها إلى كرات صغيرة، وتُدهن بالسمنة وتُترك لفترة قصيرة حتى تستريح مرة أخرى، هنا يأتي السر: بدلاً من فرد العجينة بالطريقة التقليدية، يمكنك استخدام يديك لتمديد الكرات برفق لتشكيل الفطير دون الحاجة لجهد كبير.
نتيجة مدهشة: فطير مشلتت مورق وطري!
بمجرد أن تضع الفطير في الفرن، ستلاحظ أنه أصبح مورقًا وطريًا كما لو كنت قد قضيت ساعات في تحضيره، وفي أقل من 10 دقائق، ستحصل على فطير مشلتت لذيذ وسهل التحضير، دون عناء الفرد أو العمل الشاق.
باتباع هذه الطريقة البسيطة، يمكنك الاستمتاع بالفطير المشلتت الفلاحي في وقت قصير وبمذاق رائع، تمامًا كما لو تم تحضيره بالطريقة التقليدية، السر يكمن في استخدام العجن السريع وترك العجينة للراحة بشكل مناسب، مما يسهل على الجميع تحضير هذه الوجبة الشهية دون تعب.