تعتبر الفراخ من أكثر الأطعمة الشعبية التي يتم تحضيرها في العديد من المنازل ولكن أحيانا قد تواجه بعض الناس مشكلة “زفارة” الفراخ وهي تلك الرائحة غير المستحبة التي قد تصاحبها بعد الطهي تتسبب هذه الرائحة في فقدان شهية الكثيرين ولكن لحسن الحظ الوصفات والطرق التي يمكن من خلالها التخلص من زفارة الفراخ والحصول على طعام طيب المذاق وخالي من أي روائح غير مرغوب فيها.
أسباب زفارة الفراخ
قبل أن نتحدث عن طرق التخلص من زفارة الفراخ دعونا نوضح أسباب هذه الرائحة:
- التخزين غير السليم: في حال تم تخزين الفراخ بطريقة غير صحيحة أو لفترة طويلة فإنها قد تتعرض للفساد أو التأثير على طعمها.
- الدهون الزائدة: غالبا ما تحتوي الدواجن على كمية من الدهون التي يمكن أن تكون سببا في ظهور الزفارة إذا لم يتم التعامل معها بشكل جيد.
طرق التخلص من زفارة الفراخ
هناك العديد من الطرق التي يمكن أن تساعدك في التخلص من زفارة الفراخ وجعلها أكثر لذة إليك أبرزها:
نقع الفراخ في ماء وخل
من أسهل الطرق للتخلص من الزفارة هو نقع الفراخ في مزيج من الماء والخل يعمل الخل على امتصاص الرائحة الكريهة ويمنح الفراخ طعما أنظف يمكن تحضير النقع كما يلي:
- اغسلي الفراخ جيدا.
- اخلطي في وعاء ماء دافئ مع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
- ضعي الفراخ في هذا الخليط واتركيها لمدة 15 إلى 30 دقيقة.
- بعد النقع قومي بغسل الفراخ تحت الماء الجاري.
استخدام عصير الليمون
الليمون من المكونات الطبيعية التي تمتاز بقدرتها على القضاء على الروائح المزعجة ومنها الزفارة قومي بعصر ليمونة أو اثنتين وامزجي العصير مع بعض الماء بعد ذلك ضعي الفراخ في الخليط واتركيها لفترة قصيرة قبل الطهي هذا سيساعد في تحسين الطعم والرائحة بشكل ملحوظ.
التوابل والبهارات
إضافة التوابل القوية مثل الكمون، الكركم، الزنجبيل والثوم إلى الفراخ قبل الطهي يمكن أن يساعد في إخفاء الزفارة تماما يمكنك تحضير مزيج من هذه التوابل مع الزبادي أو حتى مع عصير الليمون ونقع الفراخ بها لفترة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة قبل الطهي.
التدليك بالملح
الملح له دور فعال في التخلص من الروائح غير المستحبة ويمكنك تدليك الفراخ بكمية مناسبة من الملح ثم تركها لبضع دقائق بعد ذلك اغسلي الفراخ جيدا بالماء البارد مما يساعد في التخلص من الزفارة