الطحينة من الإضافات الأساسية في كثير من الوصفات والمقبلات مثل الحمص والبابا غنوج والسلطات وتتميز بمذاقها الغني وفوائدها الصحية و بدلا من شرائها جاهزة يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة ونكهة طازجة وهذه هي الطريقة الأصلية لتحضير طحينة منزلية لذيذة
مكونات عمل الطحينة بالمنزل
كوب سمسم أبيض غير محمص
ربع كوب زيت نباتي (زيت سمسم أو زيت ذرة)
رشة ملح
وفي مقلاة جافة على نار هادئة حمص السمسم لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبي فاتح مع تجنب تحميصه الزائد حتى لا يصبح الطعم مرًا اتركه ليبرد قليلا
طريقة عمل الطحينة بالمنزل
ضع السمسم المحمص في محضر الطعام أو مطحنة التوابل واطحنه حتى يصبح ناعمًا وأضف الزيت تدريجيا أثناء الخلط حتى تحصل على قوام سلس وكريمي ثم أضف رشة الملح واخلط مرة أخرى
انقل الطحينة إلى برطمان زجاجي نظيف واحفظه في الثلاجة يمكن استخدامها لمدة تصل إلى شهر مع تحريكها جيدًا قبل الاستخدام إذا انفصل الزيت عن الخليط