كيك السميد من الحلويات التقليدية التي اشتهرت بها الجدات حيث يتميز بقوامه الهش ومذاقه الغني و تحضيرها سيط ومكوناتها متوفرة في كل منزل مما يجعلها خيارا مثاليا مع الشاي أو القهوة و إليك الطريقة الأصلية لتحضيره كما كانت تعده الجدات
مكونات كيكة السميد
كوب ونصف من السميد الخشن
نصف كوب من الدقيق الأبيض
كوب من السكر
نصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة
كوب من الحليب الدافئ أو اللبن الرائب
ثلاث بيضات
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
رشة ملح
ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد د
للتزيين
نصف كوب من جوز الهند المبشور أو اللوز المجروش
ملعقتان كبيرتان من العسل أو الشربات الخفيف
طريقة عمل كيك السميد الأصلية الهشة
في وعاء عميق ضع البيض والسكر والفانيليا ثم اخفق المكونات جيدا حتى يصبح المزيج كريمي اللون وأضف الزيت والحليب الدافئ مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات تماما
في وعاء آخر اخلط السميد مع الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح ثم أضف الخليط الجاف بالتدريج إلى الخليط السائل مع التقليب برفق حتى تحصل على قوام ناعم ومتجانس
اترك الخليط لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتشرب السميد السوائل ويصبح قوامه أكثر تماسكاً وادهن قالب الكيك بالقليل من الزيت أو الزبدة ثم اسكب الخليط فيه
ضع القالب في فرن مسخن مسبقا على درجة مئة وثمانين مئوية واتركه لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون
بعد خروج الكيك من الفرن يمكنك دهن سطحه بالعسل أو الشربات الخفيف ورشه بجوز الهند أو اللوز المجروش، ثم اتركه ليبرد قبل التقديم