معظم الناس يعتقدون أن غسل البيض قبل سلقه خطوة ضرورية للتخلص من الأوساخ والبكتيريا، لكن الحقيقة عكس ذلك تماما، غسل البيض قبل السلق قد يكون سببا في انتشار البكتيريا بدلا من التخلص منها، مما يعرض صحتك وصحة أسرتك للخطر، المشكلة ليست فقط في الماء، ولكن في الطريقة الخاطئة التي يعتمدها الكثيرون عند طهي البيض دون إدراك العواقب.
لماذا لا يجب غسل البيض قبل السلق؟
قشرة البيض تحتوي على طبقة طبيعية واقية تمنع دخول البكتيريا، وعند غسلها بالماء، يتم إزالة هذه الطبقة، مما يسمح للبكتيريا مثل السالمونيلا بالتسرب إلى داخل البيضة، والأسوأ أن الماء قد يساعد في نشر الجراثيم إلى أدوات المطبخ والأسطح، مما يزيد من خطر التلوث الغذائي.
الطريقة الصحيحة لطهي البيض بأمان
- لا تغسلي البيض قبل السلق، فقط امسحيه برفق بمنديل جاف لإزالة أي أوساخ خارجية.
- استخدمي ماء مغليا مباشرة عند سلق البيض بدلا من وضعه في ماء بارد وتسخينه تدريجيا، لأن ذلك يساعد في قتل البكتيريا.
- احرصي على طهي البيض جيدا حتى يكون الصفار متماسكا، مما يقلل من احتمالية وجود أي بكتيريا ضارة.
- بعد السلق، قشري البيض في طبق نظيف بعيدا عن أي أسطح ملوثة للحفاظ على سلامته.
لا تكرري هذا الخطأ الشائع الذي قد يعرض صحة أسرتك للخطر، التزمي بالطريقة الصحيحة في طهي البيض لتحصلي على وجبة آمنة ومغذية دون أي مخاطر صحية!