الباذنجان من الخضروات الشهية التي تدخل في العديد من الأطباق، لكنه معروف بقدرته على امتصاص كميات كبيرة من الزيت عند قليه، مما يجعله عالي السعرات الحرارية وغير صحي، لهذا السبب، يبحث الكثيرون عن طرق بديلة لقليه بدون زيت للحفاظ على نكهته اللذيذة وقوامه المقرمش دون إضافة دهون زائدة، وفي هذا المقال، سأستعرض لك أسهل وأفضل الطرق لقلي الباذنجان بدون زيت، باستخدام الفرن أو المقلاة الهوائية أو الشواء على الجريل، لتحصل على طبق صحي وخفيف بنفس المذاق الرائع.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
الباذنجان من الخضروات اللذيذة التي تُستخدم في العديد من الأطباق، لكنه يمتص الزيت بكثرة عند القلي، مما يجعله غير صحي وثقيل على المعدة، إليك طريقة رائعة لقلي الباذنجان بدون زيت، لتستمتع بمذاقه الشهي دون سعرات حرارية زائدة:
اختيار الباذنجان المناسب
يُفضل استخدام الباذنجان الطازج متوسط الحجم، لأن الكبير يكون مليئًا بالبذور ويمتص السوائل أكثر.
التخلص من المرارة
رش شرائح الباذنجان بالقليل من الملح واتركها لمدة 15-20 دقيقة، ثم اغسلها وجففها جيدًا.
استخدام الفرن
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم ضع شرائح الباذنجان على ورق زبدة، ورش عليها القليل من الماء أو دهنها بقليل جدًا من الزيت باستخدام فرشاة، واخبزها لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب حتى تتحمر.
استخدام المقلاة الهوائية
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة الهوائية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب في منتصف الوقت للحصول على قرمشة مثالية.
الشواء على الجريل
سخّن الجريل جيدًا، وضع شرائح الباذنجان عليه مع التقليب المستمر حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.