اللحمة الجملي معروفة بأنها بتاخد وقت طويل في السوا وده بيخلي كتير من الناس يتجنبوا استخدامها في الأكلات اليومية. لكن الشيفات عندهم حيلة سحرية بتخليها تستوي بسرعة البرق، وده باستخدام مكونات بسيطة من المطبخ بدون ما تفقد طراوتها أو نكهتها اللذيذة.
المكون السري اللي هيخلي اللحمة الجملي تستوي في وقت قياسي
المكون السري هو الخل الأبيض، اللي بيساعد في تكسير الأنسجة القاسية للحمة الجملي، وبيخليها تستوي في وقت أقل بكتير من الطرق التقليدية. كل اللي عليكي تعمليه هو:
- تقطيع اللحمة لشرائح أو مكعبات متوسطة الحجم عشان تسهل عملية الطهي.
- نقعها في خليط من الخل الأبيض وعصير الليمون لمدة نصف ساعة قبل الطبخ، وده بيساعد في تطرية الأنسجة بشكل أسرع.
- إضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم أثناء الطهي لتسريع استوائها بدون ما تفقد قوامها.
- استخدام طنجرة الضغط لو متاحة، لأنها بتختصر وقت الطهي للنصف.
نصائح إضافية لضمان طراوة اللحمة الجملي
- استخدمي المياه الساخنة بدل الباردة أثناء الطهي لتسريع السوا.
- أضيفي قطعة صغيرة من ثمرة الكيوي أو الأناناس لنقع اللحمة، لأنها تحتوي على إنزيمات طبيعية تساعد في تطرية الأنسجة.
- لا تكثري من الملح في البداية لأنه ممكن يشد أنسجة اللحمة ويبطئ استوائها.
بعد ما جربتي الطريقة دي، مش هتفكري مرتين قبل ما تعملي اللحمة الجملي، جربيها وهتتفاجئي بالنتيجة السريعة والطعم الطري المميز!