البطاطس من الأطعمة الأساسية في كل بيت، وتدخل في تحضير العديد من الأطباق اليومية، ولكن هناك خطأ شائع تقع فيه بعض الأمهات أثناء سلق البطاطس، قد يؤدي إلى مخاطر صحية خطيرة تصل إلى التسمم والوفاة دون أن يدركن ذلك، والسبب في هذا الخطر يعود إلى مادة سامة تتكون في البطاطس عند تعرضها لظروف معينة، مثل التخزين الخاطئ أو عدم إزالة الأجزاء الضارة منها قبل الطهي، ومعرفة هذا الخطأ البسيط وتجنبه يمكن أن يحمي أسرتكِ من التسمم الغذائي ويضمن لكِ إعداد طعام صحي وآمن.
خطأ شائع عند سلق البطاطس يؤدي إلى الوفاة
البطاطس من أكثر الأطعمة استخدامًا في كل منزل، لكن هناك خطأ شائع ترتكبه بعض الأمهات عند سلقها قد يشكل خطرًا صحيًا كبيرًا يصل إلى التسمم والوفاة، هذا الخطأ يتعلق بطريقة تخزين البطاطس وسلقها بشكل غير صحيح، مما يؤدي إلى تكون مواد سامة داخلها.
سلق البطاطس الخضراء أو التي تحتوي على بقع خضراء
هذه البطاطس تحتوي على مادة السولانين، وهي مادة سامة تزداد نسبتها عند تعرض البطاطس للضوء لفترات طويلة.
عدم إزالة العيون والبراعم قبل السلق
تحتوي هذه الأجزاء على تركيز عالٍ من السولانين، مما قد يسبب تسممًا غذائيًا خطيرًا.
ترك البطاطس المسلوقة في الماء لفترات طويلة
يؤدي ذلك إلى إفراز مواد ضارة قد تؤثر على صحة الجهاز العصبي.
أعراض التسمم بالسولانين
- الغثيان والقيء
- آلام المعدة والإسهال
- دوخة وصداع شديد
- في الحالات الشديدة يحدث صعوبة في التنفس وتلف الأعصاب
لذلك، يجب على الأمهات التحقق من البطاطس قبل سلقها، والتخلص من أي بطاطس خضراء أو بها براعم، لضمان سلامة الأسرة وتجنب أي مخاطر صحية.