مخلل الليمون من أشهر أنواع المخللات التي لا غنى عنها على السفرة المصرية والعربية، حيث يضيف نكهة مميزة وحامضة تعزز طعم الأكلات، خاصة المشويات والطواجن، وعلى الرغم من توفره في الأسواق، إلا أن تحضيره في المنزل يضمن جودة المكونات، الطعم المميز، والنظافة التامة، وتحضير مخلل الليمون في البيت ليس بالأمر الصعب، بل يحتاج فقط إلى خطوات صحيحة وصبر حتى يتخلل جيدًا، والميزة الأهم في صنعه منزليًا هي التحكم في نسبة الملح والبهارات، وإضافة المكونات التي تفضلينها، مثل الفلفل الحار أو الثوم لإعطائه طعمًا أقوى.
طريقة عمل مخلل الليمون في البيت
مخلل الليمون من أشهى وأشهر أنواع المخللات، حيث يضيف نكهة مميزة إلى الطعام، خاصة بجانب الأكلات الشرقية والمشويات، ولتحضيره في المنزل بطريقة آمنة ومضمونة، اتبعي الخطوات التالية:
المكونات
- 1 كيلو ليمون أصفر صغير الحجم.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة ملح خشن.
- 1 ملعقة صغيرة كركم (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 قرن فلفل حار (حسب الرغبة).
- ماء مغلي ومبرد.
- زيت زيتون (للحفظ).
طريقة التحضير
- اغسلي الليمون جيدًا، ثم قومي بغليه لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا قليلًا، ثم صفيه واتركيه ليبرد.
- قطعي كل حبة ليمون على شكل أرباع دون فصلها تمامًا.
- احشي كل ليمونة بالملح والثوم والكركم والفلفل الحار.
- رصي الليمون في برطمان زجاجي معقم، ثم أضيفي عصير الليمون.
- اسكبي الماء المغلي المبرد حتى يغمر الليمون تمامًا.
- أضيفي طبقة رقيقة من زيت الزيتون على الوجه لمنع التعفن.
- أغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه في مكان دافئ لمدة 3 أسابيع حتى يتخلل جيدًا.
نصائح لضمان نجاح المخلل
- استخدام ليمون صغير وطازج لضمان نكهة قوية.
- التأكد من تعقيم البرطمان جيدًا لمنع أي بكتيريا.
- عدم استخدام ملاعق مبللة عند أخذ المخلل حتى لا يفسد.
بعد فترة التخليل، سيكون لديك مخلل ليمون لذيذ وجاهز للتقديم مع أشهى الأكلات.