هناك الكثير من الأطباق التي يتم وضعها على طاولة الطعام أثناء وجبة الإفطار أو في الأيام العادية بشكل أساسي والتي من بينها المقبلات والتي من اشهرها المخلل اللذيذ الطعم الذي يعد فاتح الشهية الأفضل في العالم وبشكل طبيعي لذا فإن الأصناف من المخلل عديدة ومتنوعة وهو الأمر الذي يضفي مزيد من الروعة والجمال عليه ولعل مخلل القرنبيط واحد من أهم أنواع المخللات لذا فإننا سنعمل من خلال ما يلي من فقرات على توضيح طريقة تحضيره كما يلي .
مكونات عمل مخلل القرنبيط في المنزل
- رأس قرنبيط متوسطة الحجم، مقطعة إلى زهرات صغيرة.
- 4 أكواب ماء.
- كوب خل أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة ملح خشن
- ملعقة صغيرة سكر
- 4 فصوص ثوم مقطعة إلى أنصاف.
- ملعقة صغيرة بذور كزبرة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
- ملعقة صغيرة كمون حب.
- حبة فلفل حار مقطعة شرائح
- 2 ورقة غار
طريقة التحضير
- نغسل القرنبيط بشكل جيد ثم نقطعه إلى زهرات صغيرة الحجم
- ثم ننقعه في ماء بارد مع ملح لمدة تصل إلى نصف ساعة للتخلص من الشوائب
- نضع ” الماء والخل والملح والسكر” في قدر على النار ونتركه ليغلي ثم نرفعه من على النار حتى يبرد
- نعقم البرطمان جيدا
- في قاع البرطمان يتم وضع ” فصوص الثوم، بذور الكزبرة، الفلفل الأسود، الكمون، ورق الغار، وشرائح الفلفل الحار “
- ثم نضيف ” زهرات القرنبيط” بعدها ننزل بالمحلول الملحي
- ثم نغلق البرطمان ونتركه في مكان بارد ومظلم لمدة 5 إلى 7 أيام .