تحضير المعجنات في المنزل ليس مجرد وسيلة لتوفير المال، بل هو أيضًا خيار صحي يضمن جودة المكونات والنظافة، ومن بين المعجنات الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي، تأتي فطائر الجبنة والزعتر، التي تمتاز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، سواء للإفطار أو كوجبة خفيفة على مدار اليوم، لذا، سنستعرض في هذا المقال طريقة إعدادها خطوة بخطوة للحصول على نتيجة مثالية.
مكونات فطائر الجبنة والزعتر
لتحضير هذه الفطائر اللذيذة، ستحتاج إلى:
- 4 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة من الخل
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب وربع من الحليب الدافئ
- نصف كوب من الماء الدافئ
- جبنة بيضاء للحشوة حسب الرغبة
- بيضة وملعقتان كبيرتان من الحليب وسمسم لدهن الوجه
خطوات تحضير الفطائر
لضمان الحصول على فطائر هشة وطرية، يُفضل اتباع الخطوات التالية:
- اخلط الخميرة مع السكر وأضف الحليب الدافئ، ثم اترك المزيج جانبًا حتى يتفاعل.
- في وعاء عميق، ضع الخليط السابق، ثم أضف البيضة والخل وامزج جيدًا.
- أضف الدقيق، الملح، البيكنج بودر، واللبن البودرة، ثم ابدأ بالعجن تدريجيًا مع إضافة الماء الدافئ.
- بعد تكوين عجينة متماسكة، أضف الزبدة واستمر في العجن حتى تصبح ناعمة وسهلة التشكيل.
- غطِّ العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- قسّم العجينة إلى كرات صغيرة واتركها ترتاح لخمس دقائق.
- افرد كل كرة وضع الجبنة داخلها، ثم أغلقها على شكل كرة.
- رص الفطائر في صينية مدهونة بالزيت واتركها لمدة 20 دقيقة.
- ادهن الوجه بمزيج البيض والحليب، ثم رش القليل من السمسم.
- أدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- بعد إخراجها من الفرن، دعها تبرد قليلًا ثم قدّمها.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- تأكد من تفاعل الخميرة قبل إضافتها إلى العجين للحصول على قوام هش.
- سخّن الفرن جيدًا قبل الخبز لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
- لا تكثر من الخميرة حتى لا ينتفخ العجين بشكل مبالغ فيه.
- اترك مسافة بين الفطائر في الصينية لتجنب التصاقها أثناء الخبز.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير فطائر الجبنة والزعتر بسهولة في المنزل والاستمتاع بمذاقها الشهي.