“قرمشة وطعم خطير”.. طريقة تحضير السمك البلطي المقرمش بتتبيلة المطاعم جربيها وهتدعيلي

إذا كنتي ترغبين في تحضير طبق سمك بلطي مقرمش بطعم لا يقاوم ومذاق يشبه تمامًا ما يقدم في المطاعم، فهذه الوصفة المثالية لك، وبتتبيلة بسيطة وخطوات منظمة، ستحصلين على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، فتابعي معنا طريقة التحضير خطوة بخطوة.

المكونات اللازمة لتحضير السمك البلطي المقرمش

• 1 كيلو من السمك البلطي (منظف ومغسول جيدًا)
• 1 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 كوب بقسماط
• 2 بيضة
• نصف كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• زيت للقلي

طريقة تحضير السمك البلطي المقرمش

1. قومي بتنظيف السمك جيدًا ثم اشطفيه بالماء البارد وجففيه باستخدام مناديل المطبخ.
2. في وعاء، اخلطي عصير الليمون، الثوم، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، والملح.
3. تبلي السمك بهذا الخليط واتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتشرب النكهات.
4. في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع النشا.
5. في وعاء ثالث، اخلطي البيض مع الحليب والقليل من الفلفل والملح.
6. ضعي البقسماط في وعاء منفصل.
7. مرري كل قطعة من السمك أولًا في خليط الدقيق والنشا، ثم في خليط البيض والحليب، وأخيرًا في البقسماط حتى تتغطى بالكامل.
8. سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
9. اقلي السمك حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين.
10. ضعي السمك على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
11. قدميه ساخنًا مع شرائح الليمون، الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية.

نصائح لنجاح السمك المقرمش

• استخدام النشا مع الدقيق يعطي قرمشة مميزة.
• تأكدي من سخونة الزيت قبل القلي حتى لا يتشرب السمك الكثير من الزيت.
• لا تزدحمي المقلاة بعدد كبير من القطع حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
• البقسماط أو الكورن فليكس المطحون يعطي طبقة خارجية أكثر قرمشة.
• لتعزيز الطعم، يمكن تتبيل البقسماط بملح وثوم بودر.