التشيز كيك بالجيلي من الحلويات الباردة المميزة واللي بيحبها الكبار والصغار، بتجمع ما بين طبقة البسكويت المقرمشة، وحشوة الجبن الكريمي الناعمة، وطبقة الجيلي المنعشة اللي بتديها شكل وطعم مختلف، وهنقدملك الوصفة الكاملة بطريقة سهلة ومضمونة، وكمان شوية نصائح علشان تطلع معاك مظبوطة من أول مرة.
مكونات الطبقات الثلاثة
طبقة البسكويت:
- 200 جرام بسكويت نشا
- 100 جرام زبدة مذابة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
طبقة الجبنة الكريمية:
- 500 جرام جبنة كريمي (في حرارة الغرفة)
- 150 جرام سكر
- 200 مل كريمة خفق
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة جيلاتين مذابة في 3 ملاعق كبيرة ماء دافئ
طبقة الجيلي:
- 200 مل عصير فواكه (فراولة أو توت أو أناناس)
- 50 جرام سكر
- 1.5 ملعقة كبيرة جيلاتين مذابة في 3 ملاعق كبيرة ماء ساخن
خطوات التحضير
تحضير قاعدة البسكويت:
- اطحني البسكويت لغاية ما يبقى ناعم جدًا.
- ضيفي عليه السكر والزبدة وقلبيهم كويس لحد ما الخليط يتماسك.
- افرديه في قاع قالب التشيز كيك وافرديه كويس بكوب أو ملعقة.
- دخلي القالب التلاجة لمدة 30 دقيقة.
تحضير طبقة الجبن:
- في وعاء، اخفقي الجبنة الكريمية لحد ما تبقى ناعمة.
- ضيفي السكر والفانيليا واخفقي تاني.
- ضيفي كريمة الخفق وكملي خفق لحد ما الخليط يبقى هش وكريمي.
- أضيفي عصير الليمون والجيلاتين المذوب واخلطيهم كويس.
- صبي الخليط على قاعدة البسكويت وساوي السطح، ودخليه التلاجة ساعتين على الأقل قبل صب الجيلي.
تحضير الجيلي:
- سخني عصير الفاكهة مع السكر لحد ما يذوب السكر تمامًا.
- ضيفي الجيلاتين المذاب وقلبي كويس وسيبيه يبرد شوية.
- صبيه برفق فوق طبقة الجبن لما تكون متماسكة.
- دخلي التشيز كيك التلاجة من 4 لـ 6 ساعات أو طوال الليل لحد ما تتماسك كل الطبقات.
للتزيين (اختياري):
- شرائح فراولة، توت، كيوي، أو أي فواكه تفضليها
- رشة من جوز الهند أو نعناع طازج
نصائح لنجاح التشيز كيك:
- لازم الجبنة تكون بحرارة الغرفة عشان تتخفق بسهولة
- اخلطي الجيلاتين كويس علشان ميعملش تكتلات
- ما تصبي الجيلي إلا لما تكون طبقة الجبنة بدأت تتماسك
- الأفضل تسيبيه في التلاجة ليلة كاملة