بسكويت جوز الهند من الوصفات الخفيفة اللي تليق في المناسبات أو مع الشاي والقهوة في أي وقت خلال اليوم. المميز فيه إنه بسيط في مكوناته، وسهل في تحضيره، وطعمه فعلاً لذيذ وهش، وريحة جوز الهند بتخلي المطبخ كله يعطر، واليكي المكونات والطريقة خطوة بخطوة.
المكونات
- 2 كوب جوز هند مبشور (يفضل طازج أو ناعم)
- 1 كوب سكر ناعم
- 2 بيضة كبيرة (في درجة حرارة الغرفة)
- ½ كوب زبدة مذابة (أو زيت جوز هند)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
- شوكولاتة داكنة مذابة للتزيين (اختياري)
- رقائق جوز هند محمصة (اختياري)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- في وعاء كبير، اخلطي جوز الهند مع السكر وقلبيهم لحد ما يتوزعوا مع بعض.
- ضيفي البيض واحدة واحدة مع التقليب الجيد بعد كل بيضة لحد ما القوام يبقى كريمي ومتجانس.
- ضيفي الزبدة المذابة والفانيليا وقلّبي كويس لحد ما الخليط يتجانس.
- انخلي البيكنج باودر ورشة الملح وضيفيهم على الخليط، وقلبي لحد ما تحصلي على عجينة متماسكة بس لينة.
- باستخدام ملعقة صغيرة أو يدك المبلولة، شكلي كرات صغيرة أو أقراص، وسيبي بين كل واحدة والتانية مسافة كافية علشان ما تلزقش في بعض.
- ادخلي الصينية الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو لحد ما ياخد لون ذهبي فاتح من الأطراف. راقبي البسكويت كويس لأن كل فرن بيختلف.
- بعد ما يطلع من الفرن، سيبيه يبرد 10 دقايق على الصينية، بعد كده انقليه على رف سلكي علشان يبرد تمامًا.
- للتزيين: ممكن تغمسي جزء من البسكويت في شوكولاتة مذابة، أو ترشي عليه رقائق جوز هند محمصة أو سكر بودرة.
نصائح مهمة:
- لو حابة البسكويت أكثر قرمشة، زودي وقت الخبز دقيقتين.
- لو بتحبي الطعم أقل حلاوة، قللي كمية السكر للنصف.
- ينفع تحتفظي بالبسكويت في برطمان زجاجي محكم الغلق وهيفضل طازج لأسبوع كامل.