الغريبة هي حلوى شرقية تقليدية، تتميز بمذاقها الغني وقوامها الناعم الذي يذوب في الفم، ويشتهر وجودها في عيد الفطر المبارك، حيث الكعك والبسكويت وغيرهما من الحلويات، ويقوم الكثير من الناس بشرائها من المحلات الشهيرة لكن أسعارها باهظة، لكن الآن يمكنك سيدتي تحضير الغريبة في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية.
مكونات عمل الغريبة
* 1 كوب سمن بلدي (يجب أن يكون باردًا ومتماسكًا).
* ½ كوب سكر بودرة.
* 2 كوب دقيق أبيض فاخر.
* للتزيين: لوز أو فستق حلبي (اختياري).
الأدوات
* وعاء عميق.
* مضرب كهربائي أو يدوي.
* صينية فرن.
* ورق زبدة (اختياري).
طريقة التحضير
في وعاء عميق، ضعي السمن البارد والسكر البودرة، وباستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي، اخفقي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا، هذه الخطوة مهمة للحصول على غريبة ناعمة.
أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى خليط السمن والسكر، مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة متماسكة، يجب عدم الإفراط في العجن حتى لا تصبح الغريبة قاسية.
خذي قطعًا صغيرة من العجينة وشكليها إلى كرات صغيرة، يمكنكِ تزيين كل كرة بحبة لوز أو فستق حلبي.
قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية.
قومي برص كرات الغريبة في صينية فرن غير لاصقة أو مغطاة بورق زبدة، اتركي مسافة بين الكرات حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الخبز.
قومي بخبز الغريبة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا جدًا. يجب عدم ترك الغريبة لتتحمر كثيرًا حتى لا تجف.
* تبريد الغريبة: أخرجي الصينية من الفرن واتركي الغريبة لتبرد تمامًا قبل نقلها من الصينية.
الغريبة تكون طرية جدًا وهي ساخنة، لذا يجب التعامل معها بحذر.
رصي الغريبة في طبق التقديم وقدميها مع القهوة أو الشاي.
نصائح للحصول على غريبة عالية الجودة
* استخدمي سمنًا بلديًا عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
* يجب أن يكون السمن باردًا ومتماسكًا قبل استخدامه.
* لا تعجني العجينة كثيرًا حتى لا تصبح قاسية.
* يجب خبز الغريبة على نار هادئة حتى لا تحترق.
* اتركي الغريبة لتبرد تمامًا قبل نقلها من الصينية.
* يمكن إضافة نكهات أخرى إلى الغريبة، مثل الفانيليا أو ماء الورد.
* يمكن تزيين الغريبة بالمكسرات أو السكر البودرة.
* يمكن الاحتفاظ بالغريبة في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.