الفطير المشلتت هو طبق مصري تقليدي يتمتع بشعبية كبيرة بين الأجيال القديمة والحديثة على حد سواء قد تواجه العديد من ربات البيوت صعوبة في تحضيره بسبب الوقت الطويل والطريقة المعقدة، مما قد يؤدي إلى نتائج غير مرضية لكن الشيف نادية تقدم لنا طريقة مبسطة لتحضير الفطير المشلتت في المنزل باستخدام خمس مكونات فقط إليكم طريقة التحضير:
مكونات الفطير المشلتت
رغم وجود عدة طرق لتحضير الفطير المشلتت، إلا أن النتيجة الأفضل تكون دائمًا عندما يحتوي الفطير على القوام السميك المغطى بالسمن البلدي اللذيذ. وفيما يلي المكونات الأساسية:
- 1 كوب وربع من الماء الدافئ.
- 3 أكواب ونصف من الدقيق.
- 1 كوب من الزبدة لحشو الفطير.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- في البداية، امزجي الدقيق مع الزيت والملح جيدا.
- أضيفي الماء تدريجيا، مع العجن في كل مرة حتى تتماسك المكونات.
- على سطح نظيف، افردي العجينة واعملي على عجنها لعدة دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، قطعي العجينة إلى قطع صغيرة على شكل مربعات رقيقة.
- قومي بدهن الزبدة على قطع العجين، ثم اعجنيها جيدًا.
- قسمي العجينة إلى أجزاء صغيرة، ثم امسحي كل قطعة بالزيت وضعيها في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- بعد مرور الوقت المحدد، قومي بوضع طبقات العجينة فوق بعضها، ثم سخني مقلاة على النار.
- قومي بتحمير الفطير في المقلاة، مع مراعاة تقليب الجانبين جيدا للحصول على درجة التحمير المتساوية، حيث يستغرق كل جانب من 4 إلى 7 دقائق حسب درجة حرارة النار وكمية الزيت.
تأكدي من أن الجانبين يتم تحميرهما بشكل متساوٍ حتى لا يحترق أي منهما، وبهذا ستحصلين على فطير مشلتت لذيذ ومقرمش.