“هيتنسف كله في يوم!!”.. مكون واحد هو سر تدميس الفول بلون كهرماني وبدون ما يسود نهائيا لأخر حبة زي العربيات والمطاعم!!

يعتبر الفول المدمس من الأطباق المفضلة للكثيرين، وخاصة في الأجواء الباردة، ولا تقتصر متعة تناوله على الطعم فقط، بل يشمل أيضًا المذاق الرائع واللون المميز الذي يتصف به عند تحضيره بالطريقة الصحيحة، ولكن، ما الذي يجعل الفول بلون كهرماني لا يتغير حتى آخر حبة؟ السر يكمن في مكون واحد بسيط.

مكونات الفول المدمس بلون كهرماني

تحضير الفول المدمس يتطلب مكونات بسيطة، لكن النتيجة ستكون طبقًا شهيًا بلون كهرماني مميز. تحتاج إلى:

• نصف كيلو فول ذات الحبات العريضة
• 4 حبات طماطم
• 2 ليمون
• ملعقة كركم
• ملعقة بابريكا
• كوب عدس أصفر
• ماء لنقع الفول
• ماء لتسوية الفول

طريقة التحضير

1. أولًا، ينقع الفول في ماء بارد لمدة 8 ساعات على الأقل.
2. بعد ذلك، يغسل الفول جيدًا ويوضع في قدر مع إضافة كمية من الماء حتى يغطيه بمقدار 5 سنتيمترات.
3. ثم، تضاف الطماطم المقطعة والكركم والبابريكا مع عصر الليمون.
4. يعتبر الكركم هو السر لإضفاء اللون الكهرماني المميز على الفول، ويُضيف نكهة رائعة أيضًا.

خطوة إضافية:

• اغسلي العدس الأصفر جيدًا وأضيفيه إلى باقي المكونات.

الطهي والتسوية

1. اتركي الخليط على النار في درجة حرارة عالية ثم قومي بتخفيض الحرارة.
2. اتركي الفول على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا مع فتح الغطاء بين الحين والآخر وإضافة ماء ساخن إذا احتاج الأمر.

أسرار نجاح تدميس الفول في المنزل

إذا كنت تريدين أن يكون لديك أفضل طبق فول مميز، يجب أن تلتزمي ببعض النصائح الأساسية:

1. نقع الفول لفترة طويلة يساعد في جعل الحبات تنفش وتكبر.
2. تسوية الفول على درجة حرارة هادئة تضمن تسويته بشكل جيد.
3. إضافة الكركم يحسن اللون بشكل ملحوظ.
4. العدس الأصفر يساعد في تماسك الفول وتجانس المكونات.

طريقة عمل الفول بالغلة

إذا كنتِ تفضلين إضافة الغلة (البليلة) بدلًا من العدس، يمكنكِ اتباع نفس الخطوات السابقة، ولكن استبدلي العدس بالغلة، وإضافة الغلة تعطي الفول قوامًا مثاليًا وكثافة مميزة.