يعد الزيت من العناصر الأساسية في المطبخ، حيث لا يمكن الاستغناء عنه في العديد من الأطباق اليومية ورغم ذلك، يتخلص كثير من الأشخاص من الزيت بعد استخدامه مرة واحدة في القلي، وهو ما يشكل هدرًا للموارد لكن يمكن إعادة استخدامه بطريقة آمنة وصحية بعد تنقيته من الشوائب، مما يسهم في تقليل التكاليف والاستفادة منه في أغراض متعددة في هذا التقرير، نستعرض الطرق المتبعة لتنقية الزيت المستعمل، فضلًا عن بعض الاستخدامات الإبداعية له.
طرق تنقية الزيت المستعمل
تعتبر طريقة النشا من أشهر الطرق المستخدمة لتنقية الزيت المستعمل يتم ذلك من خلال إضافة النشا إلى نصف كوب من الماء، وخلط المزيج جيدًا بعدها، يضاف المزيج تدريجيًا إلى الزيت المستعمل عدة مرات، ثم يترك الخليط على النار حتى تنفصل الشوائب عن الزيت، مما يسهل تصفيته لاستخدامه مرة أخرى.
استخدام الخل لتنقية الزيت المستعمل
يمكنك أيضًا استخدام الخل لتصفية الزيت فبفضل خصائصه القوية، يعمل الخل على إزالة الشوائب وتنقية الزيت من الروائح المتبقية بعد القلي فقط ضعي الزيت في إناء على النار، وأضيفي ربع كوب من الخل، ثم اتركيه يغلي جيدًا قبل تصفيته ستكون النتيجة زيتًا نظيفًا يمكن استخدامه مجددًا.
خطر الزيت المستعمل على الصحة
في السياق ذاته، أظهرت الدكتورة ليندا جاد الحق، استشاري التغذية، أن إعادة استخدام الزيت بشكل مفرط قد يؤدي إلى تفاعل الأكسدة في الزيت، وهو ما يشكل خطرًا كبيرًا على الصحة يمكن أن يساهم هذا في زيادة احتمالات الإصابة بالسرطان، فضلاً عن تأثيره السلبي على الجهاز المناعي.
التوصية باستخدام الزيت المستعمل
أكد الدكتور عمر ناجي، أخصائي التغذية العلاجية، على أهمية عدم الإفراط في استخدام الزيت المستعمل، مشيرًا إلى أنه يفضل ألا يتم استخدامه أكثر من مرتين الاستعمال المتكرر قد يؤثر على جودة الزيت ويضر بالصحة نتيجة تراكم الجزيئات الضارة.
استخدامات مبتكرة للزيت المستعمل
إلى جانب إعادة استخدام الزيت في الطهي، يمكن الاستفادة منه في العديد من الأغراض المنزلية الأخرى وفقًا للصفحة الرسمية لقناة “CBC سفرة”، تشمل بعض الاستخدامات المفيدة للزيت المستعمل:
1. تنظيف الأثاث: بعد تنقية الزيت باستخدام الخل والماء، يمكن استخدامه لتنظيف الأسطح والأثاث.
2. حماية المعادن من الصدأ: يساهم الزيت في الحفاظ على المعادن وحمايتها من التآكل والصدأ.
3. تنظيف الأواني: يمكن خلط الزيت المستعمل مع النشادر، الملح، والخل، لاستخدامه في تنظيف الأواني.
4. إزالة طلاء الحائط: يساعد الزيت المستعمل في إزالة آثار الطلاء من الأسطح.
5. العناية بالأثاث الجلدي: يمكن استخدام الزيت لتنعيم الجلد وحمايته من الجفاف.