الكفتة المشوية هي واحدة من أشهر الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية، حيث تتميز بنكهتها الغنية وطعمها الشهي، وهي سهلة التحضير ويمكن تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة ومذاق لذيذ. تعد الكفتة من الأطعمة التي تتميز باستخدام اللحم المفروم والتوابل المتنوعة التي تضيف لها نكهة مميزة. في هذا المقال، سوف نقدم لك طريقة تحضير الكفتة المشوية في المنزل.
المكونات:
- 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل اللحم البقري أو مزيج من اللحم البقري والغنم).
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 1 بيضة (اختياري لتماسك الكفتة).
- أسياخ خشبية أو معدنية (للشواء).
طريقة التحضير:
- تحضير خليط الكفتة: في وعاء عميق، ضع اللحم المفروم وأضف إليه البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس، والكزبرة. ثم أضف التوابل مثل الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، والملح. إذا أردت أن تكون الكفتة أكثر تماسكًا، يمكنك إضافة بيضة واحدة إلى المكونات. امزج المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل والخضروات بشكل متساوٍ داخل اللحم.
- تشكيل الكفتة: بعد أن يصبح الخليط متجانسًا، قم بتشكيل الكفتة على شكل أصابع طويلة أو كرات صغيرة حسب الرغبة. إذا كنت تستخدم الأسياخ، قم بتشكيل اللحم حول الأسياخ لتكون على شكل أسياخ كفتة.
- تسخين الشواية: سخن الشواية أو الشواية الكهربائية على درجة حرارة عالية، ويفضل أن تكون مشوية على الفحم للحصول على نكهة أفضل. يمكنك أيضًا استخدام الشواية الكهربائية أو الفرن إذا لم تتوفر لديك الشواية التقليدية.
- شواء الكفتة: ضع الكفتة على الأسياخ أو في صينية الشواء، ثم ضعها على الشواية أو في الفرن. قم بشوي الكفتة لمدة 7 إلى 10 دقائق تقريبًا على كل جانب، أو حتى تنضج بالكامل ويتحول لونها إلى البني الذهبي. تأكد من تقليب الكفتة بشكل دوري لتتحمر من جميع الجهات.
- التقديم: بعد أن تنضج الكفتة، أخرجها من الشواية وقدمها ساخنة. يمكن تقديمها مع الخبز العربي، أو إلى جانب السلطات الطازجة مثل سلطة الطماطم والخيار أو السلطة المشوية.
ملاحظات:
- يمكن إضافة بعض المكونات الإضافية مثل الفلفل الحار أو التوابل الخاصة حسب ذوقك.
- لتحضير كفتة خالية من الدهون، يمكن استخدام اللحم المفروم قليل الدسم أو استبداله بالدجاج المفروم.
الكفتة المشوية هي وجبة لذيذة وسهلة التحضير، وهي خيار مثالي لمجموعة من الناس في المناسبات أو الوجبات اليومية. تمنحك نكهتها الغنية والمتنوعة متعة تناول الطعام في كل مرة.