مقرمش من بره وهاش من جوه!! طريقه عمل بلح الشام في البيت وسر هايخلى الكل هايدمنه من ايدك ويسالوكى على الطريقه

بلح الشام هو أحد الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بطعمها المقرمش والمذاق الحلو اللذيذ. يعود أصل هذه الحلوى إلى المطبخ العربي، وتعتبر من أكثر الحلويات المحبوبة في مصر والدول العربية. يتم تحضير بلح الشام باستخدام مكونات بسيطة مثل الدقيق والبيض والسكر، مع إضافة القطر لتحليته، مما يمنحه طعمًا شهيًا يفضله الكبار والصغار على حد سواء. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير بلح الشام في المنزل بسهولة.

المكونات:

• 1 كوب من الدقيق.
• 1/2 كوب من الماء.
• 1/2 كوب من السمن أو الزبدة.
• 3/4 كوب من الحليب.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 3 بيضات.
• زيت للقلي (حسب الحاجة).
• 1 كوب من السكر (لتحضير القطر).
• 1 كوب من الماء (لتحضير القطر).
• 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (لتحضير القطر).

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة: في قدر على نار متوسطة، ضعي السمن أو الزبدة مع الماء والحليب والملح. اتركي الخليط ليغلي حتى تذوب السمن تمامًا. ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى يتماسك الخليط ويتحول إلى عجينة متجانسة.
2. إضافة البيض: بعد أن تبرد العجينة قليلاً، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في العجن جيدًا بعد إضافة كل بيضة. تأكدي من أن العجينة أصبحت ناعمة ومرنة.
3. تحضير القطر: في وعاء آخر، ضعي السكر والماء على النار حتى يغلي الخليط. عندما يبدأ في الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر كثيفًا قليلاً. ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
4. تشكيل بلح الشام: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. ضعي العجينة في كيس حلواني مع رأس مدبب أو استخدمي آلة بلح الشام الخاصة. قومي بتشكيل العجينة على شكل أصابع صغيرة في الزيت الساخن. قومي بقلي بلح الشام حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب.
5. التقديم: بعد أن تنضج قطع بلح الشام، ضعيها مباشرة في القطر البارد لتتشربه جيدًا. ثم ضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

ملاحظات:

• يمكنك إضافة الفانيليا إلى العجينة لإضفاء نكهة لذيذة.
• إذا كنت تفضل القطر أقل حلاوة، يمكنك تقليل كمية السكر في القطر حسب ذوقك.
• تأكدي من أن الزيت ليس حارًا جدًا لكي لا ينضج بلح الشام بسرعة من الخارج دون أن ينضج من الداخل.

بلح الشام هو من الحلويات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل في أي وقت وتقديمها كتحلية لذيذة في المناسبات والعزائم. الطعم المقرمش من الخارج مع الطراوة من الداخل والقطر المحلى يجعله خيارًا مثاليًا للاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء.